Черногорлый скинэпс
«Нодогуро», обитающий на глубинах от 100 до 200 метров, — это местное блюдо города Канадзава в префектуре Исикава. Говорят, что это «несезонная рыба», и в Ка...
Ното Канбури
Желтохвост, мигрирующая рыба, начинает перемещаться на север с июня по июль и проводит время в водах Хоккайдо с лета до осени. Чтобы отложить яйца, они начин...
Шио якисоба
Шио якисоба, созданное около 60 лет назад владельцем китайского ресторана в поисках еще более изысканных блюд, взяв за основу китайскую жареную собу и чамен,...
Краб Кано
Мясо «краба Кано», выращенного в Японском море, богатое питательными веществами, сладкое, и даже когти полны мяса. При варке распространяется приятный аромат...
Краб в коробке с благовониями
Речь идет о самках краба-стригуна, выловленном в префектуре Исикава. Коробочковые крабы примерно вдвое меньше крабов породы Кано (самцы снежных крабов), и хо...
Утиный горшок
Префектура Исикава с древних времен является одним из ведущих мест для полетов уток в стране, а в окрестностях Катано Камоике в городе Кага около 300 лет наз...
Японские кондитерские изделия
Канадзава, который с древних времен процветал как город-замок, считается одним из трех лучших японских кондитерских магазинов. Прогуливаясь по городу, вы мож...
Госики мандзю
Фирменное блюдо Канадзавы «Goshiki manju» — это ассортимент из 5 видов свежих кондитерских изделий. В «Кейчо 6» Тамахиме, дочь второго сёгуна Токугавы Хидэта...
Коматсу — удон
Удон Коматсу, который, как говорят, ели хайшэн Мацуо Басё, — это фирменное блюдо Коматсу, история которого насчитывает более 300 лет с тех пор, как оно было ...
Точимочи
Точимочи с темными зернами и слегка коричневатым оттенком издревле употребляли в пищу у подножия горы. Хакусан. Говорят, что давным-давно в горных районах, г...
Омлет Ходацусимидзу
В Ходацусимидзу-тё, префектура Исикава, родился Шигео Китахаси, французский шеф-повар, создавший «рис с омлетом» в период Тайсё, находится в Ходацусимидзу-тё...
Вадзима фугу
В Вадзиме в префектуре Исикава находится один из ведущих рыболовных портов префектуры — порт Вадзима, куда в течение всего года вылавливается большое количес...