Химми Рудон

О Химми Рудон

Хими удон — это местное блюдо, приготовленное в Хими в префектуре Тояма. Оно входит в «тройку лучших удонов Японии» наряду с Сануки удоном и Инанивой удоном. При изготовлении теста методом ручной раскатки и его многократного растягивания достигается приятное ощущение во рту и плотная текстура. В частности, оно отличается легкой и гладкой текстурой благодаря уникальному способу изготовления без использования масла.

Его история началась в 1751 году, когда в Хими была представлена техника вадзима-сомен, получившая популярность под названием «ито-удон». Его также называют «служанкой империи Кага», и оно существует и по сей день, сохраняя традиционные методы производства, передаваемые из поколения в поколение.

Хими удон можно отведать как в теплом, так и в холодном виде. Несмотря на то, что лапша тонкая, ее эластичность ощущается по мере того, как вы ее пережевываете, а ощущение гладкости, скользящее по горлу, — аромат, который вы не забудете, когда съедите ее. В частности, лапша, приготовленная на чистой воде из Хими, обладает богатым вкусом и позволяет ощутить на себе все богатства местной природы.

Связанные видео

Отзыв