Краб в коробке с благовониями

Речь идет о самках краба-стригуна, выловленном в префектуре Исикава. Коробочковые крабы примерно вдвое меньше крабов породы Кано (самцы снежных крабов), и хотя они маленькие, яйца на их брюшках, которых нет у самцов, привлекательны. Яйца с коричневыми зернами, покрытыми крышкой желудка краба-ладана, называются outokos (outokos), а незрелые яйца с оранжевым цветом на внутренней стороне — ouchiko (uchiko). Можно сказать, что маленькое учико, у которого мало частей тела, доставляет настоящее удовольствие от употребления в пищу коробчатого краба, который имеет жевательную текстуру и насыщенный вкус. Самшиных крабов ловят донными сетями, но в префектуре Исикава из соображений защиты ресурсов запрет был снят 6 ноября, а конец сезона был организован самими рыбаками, и рыболовный сезон 2014 года начинается с рыболовного сезона 2014 года по 29 декабря. Рыболовный сезон длится менее 2 месяцев, и бывают случаи, когда из-за зимнего Японского моря и т. д. рыболовных поездок становится меньше, поэтому продукты из префектуры Исикава относятся к премиальным продуктам.