Хотаруика
Не только Тояма. Весенний деликатес Оку Ното – это хотаруика.

О Хотаруика

Хотаруика (ホタルイカ, хотаруика) обычно ассоциируется с префектурой Тояма, но в регионе Оку Ното, в префектуре Исикава, она также является популярным весенним деликатесом. Свежий хотаруика в сезон особенно вкусен и имеет неповторимый вкус. Рекомендуется попробовать его в виде сашими или слегка отварить в горячей воде (сябущабу). Также он прекрасно сочетается с уксусным мисо или в виде солёного деликатеса. В префектуре Исикава существует традиционный способ приготовления – вяленая хотаруика, маринованная в традиционном рыбном соусе региона Ното, называемом «исири».

Связанные видео

Отзыв