노토 돈(能登丼, Noto don)은 이시카와 현 오쿠노토 지역에서 즐길 수 있는 로컬 덮밥입니다. 밥에는 오쿠노토산 코시히카리가 사용되며, 오쿠노토의 물로 지은 밥과 제철 해산물, 노토에서 자란 고기와 채소, 또는 지역 전통의 저장 식품이 주요 재료로 사용됩니다. 이러한 엄격한 기준을 충족하는 특별한 한 그릇입니다.
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