노토동은 이시카와현 오쿠노토 지역에서 맛볼 수 있는 향토 덮밥입니다. 오쿠노토산 고시히카리와 오쿠노토의 물을 사용하고, 주재료로는 현지에서 잡은 제철 해산물이나 노토에서 자란 육류·채소 또는 지역 전통 저장 식품을 사용하는 등의 기준이 있습니다.
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