일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 튀김음식

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튀김음식 Cooking Classes

Tempura Cooking Class in Tokyo

Tempura is a typical Japanese fried food dish made by coating food in batter and deep frying it in oil. Learn how to make Edo-style tempura in Tokyo!

에히메현
자코텐
에히메현 튀김음식

자코텐

자코텐은 에히메현 연안에서 잡히는 작은 생선을 껍질과 뼈째 갈아 얇고 납작하게 빚어 튀긴 에히메현 난요 지방의 향토 음식입니다. ‘자코텐푸라’, ‘가와텐푸라’, 또는 ‘텐푸라’라고도 불립...

히로시마현
굴튀김
히로시마현 튀김음식

굴튀김

굴 튀김 요리로 가장 먼저 떠오르는 것은 굴튀김입니다. 바삭한 튀김옷을 씹으면 굴의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 굴튀김 못지않게 맛있는 굴튀김도 있습니다! 굴 본연의 맛을 살려 조리한 ...

효고현
가코가와 가쓰메시
효고현 튀김음식

가코가와 가쓰메시

‘가코가와 가쓰메시’는 효고현 가코가와시를 중심으로 꾸준히 사랑받는 향토 음식입니다. 전후 얼마 지나지 않은 1947년, 가코가와역 앞 식당에서 처음 만들어졌으며 이후 가코가와의 명물 ...

아이치현
데바사키
아이치현 튀김음식

데바사키

나고야를 대표하는 음식으로 손꼽히는 데바사키입니다. 닭 날개를 튀긴 뒤 소스를 바르고 소금, 후추, 흰깨 등을 뿌려 마무리합니다. 바삭한 식감과 향신료가 살아 있는 맛이 특징이며, 술안...

토치기현
이모후라이
토치기현 튀김음식

이모후라이

전후, 사노시의 비단 직물 산업에 종사하는 여성들을 상대로 감자를 가공해 손수레로 팔기 시작한 것이 이모후라이의 시초입니다. 찐 감자를 꼬치에 꿰어 튀긴 뒤 소스를 뿌려 먹습니다. 출...

사이타마현
미소 포테토
사이타마현 튀김음식

미소 포테토

2009년 제5회 사이타마 B급 향토 음식 그랑프리에서 우승한 메뉴입니다. 원래는 간식으로 만들어 먹었습니다. 감자를 한입 크기로 잘라 찐 뒤 밀가루를 묻혀 튀기고, 달콤한 된장 소스를 끼...

사이타마현
교다 후라이
사이타마현 튀김음식

교다 후라이

교다 후라이는 사이타마현 교다시에서 유래한 향토 음식으로, 밀가루를 물에 풀어 철판에 구워 만드는 오코노미야키풍 요리입니다. 튀김이 아니라 구이인데도 ‘후라이’라는 이름이 붙은 이유...

토야마현
시로에비 튀김
토야마현 튀김음식

시로에비 튀김

현지에서 꾸준히 인기를 얻고 있으며, 신선 식품으로 판매됩니다. 갓 잡은 시로에비는 옅은 분홍빛이 도는 투명한 몸이 배 위에서 햇빛을 받아 반짝여 ‘도야마만의 보석’이라고 불립니다. 도...

니가타현
이모모치
니가타현 튀김음식

이모모치

쌀을 수확하지 못해 고구마로 대신하던 사도 지역의 전통 음식으로, 지금도 간식으로 즐겨 먹으며 시내 슈퍼마켓에서도 판매됩니다. 찐 고구마에 설탕과 밀가루를 조금 넣고 길쭉한 직사각형...

나가노현
산조쿠야키
나가노현 튀김음식

산조쿠야키

신슈 사람들의 소울푸드라고도 할 수 있는 산조쿠야키는 나가노현 중부 지역인 시오지리시와 마쓰모토시의 향토 요리입니다. 마늘을 넣은 양념에 닭다리살을 재운 뒤 감자전분을 묻혀 바삭하...

나가노현
코시아부라
나가노현 튀김음식

코시아부라

초봄에 돋아나는 코시아부라의 새순은 독특한 향이 있어 식용 산나물로 먹습니다. 영양가가 매우 높으며, 나가노현에서는 쓴맛을 줄이기 위해 튀김으로 만들거나 무침과 데친 나물로 조리해 ...

미야기현
아부라후
미야기현 튀김음식

아부라후

아부라후는 밀가루의 단백질인 글루텐을 반죽해 막대 모양으로 만든 뒤 식용유에 튀긴 음식으로, 센다이후라고도 불립니다. 튀길 때 부풀어 오르는데, 이때 커터 등으로 길이 방향으로 칼집...

이와테현
기타카미 고로케
이와테현 튀김음식

기타카미 고로케

기타카미 고로케는 이와테현 기타카미시에서 사랑받는 향토 음식입니다. 지역에서 자란 풍성한 재료를 아낌없이 사용하는 것이 특징입니다. 고로케의 주재료인 후타고 사토이모는 점성이 강...

홋카이도
잔기
홋카이도 튀김음식

잔기

잔기는 홋카이도에서 즐겨 먹는 닭고기 요리로, 닭고기를 생강, 간장, 마늘 양념에 재워 밑간한 뒤 튀깁니다. 일반 가라아게보다 간이 더 진해 맥주와도 잘 어울리며, 치킨을 좋아하는 사람...

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