기시멘 (Kishimen) 은 소금과 물을 섞은 밀가루를 섞은 것입니다.넓고 얇은 것이 특징입니다.반면에 입안은 부드럽고 매끄 럽지 만 코시는 약하기 때문에 어린 아이들도 쉽게 먹을 수 있습니다.독특한 식감, 얇고 넓은 면류, 풍부한 육수는 나고야에서 오랫동안 친숙한 일반 사람들의 맛입니다.
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