일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
후쿠오카현 사가현 나가사키현 구마모토현 오이타현 미야자키현 가고시마현 오키나와현

규슈/오키나와지방 지역의 향토 요리

사가현
갈치 소금구이
사가현 생선/해산물

갈치 소금구이

사가현의 바다 관문인 가라쓰항에서는 매년 가을이 되면 기름지고 신선한 갈치가 잡힙니다. 가라쓰의 갈치 중에서도 유난히 기름기가 많고, 살이 두툼하며 은빛으로 ...

사가현
시칠리안 라이스
사가현 향토요리

시칠리안 라이스

시칠리안 라이스(シシリアンライス)는 볶은 고기와 토마토, 양상추 등의 야채를 밥 위에 올리고 마요네즈 등으로 맛을 낸 요리입니다. 사가시 내의 레스토랑이나 카페에...

후쿠오카현
하카타 조니
후쿠오카현 향토요리

하카타 조니

정초에 빠질 수 없는 대표 요리인 조니, 후쿠오카시 하카타 지역을 중심으로 전해지는 것이 바로 하카타 조니입니다. 하카타 조니의 특징은 구운 아고로 낸 국물에 방...

후쿠오카현
우치와에비
후쿠오카현 생선/해산물

우치와에비

우치와에비(ウチワエビ)는 '환상의 새우'로 불리는 특별한 해산물입니다. 이름 그대로 머리가 부채처럼 넓게 펼쳐진 독특한 모양이 특징입니다. 평평하고 납작한 외형...

후쿠오카현
Hakata Mentaiko
후쿠오카현 생선/해산물

Hakata Mentaiko

하카타 명태알(Hakata Mentaiko, 博多明太子)은 후쿠오카를 대표하는 선물 중 하나로, 명태의 알에 고춧가루, 소금, 참깨, 마늘을 섞어 발효시킨 음식입니다. 매콤달...

후쿠오카현
오큐토
후쿠오카현 향토요리

오큐토

후쿠오카에서 시작된 "오큐토(おきゅうと)"는 현지 후쿠오카 사람들에게 오래전부터 사랑받아 온 아침식사의 필수 음식입니다. 겉모습은 한천 또는 곤약과 비슷해 보...

후쿠오카현
쿠루메 라멘
후쿠오카현 라면

쿠루메 라멘

돼지 뼈를 오랜 시간 끓여 만든 뽀얀 국물과 스트레이트 면발이 특징인 규슈 돈코츠 라멘. 지금은 규슈뿐만 아니라 일본 전국에서 사랑받는 인기 라멘이지만, 사실 그 ...

후쿠오카현
모츠나베
후쿠오카현 냄비요리

모츠나베

후쿠오카의 대표적인 향토 음식 중 하나인 '모츠나베(もつ鍋)'는 알루미늄 냄비를 사용해 호르몬(내장)과 부추를 끓이고, 간장 베이스의 국물로 맛보던 것이 기원이라고...

후쿠오카현
찜악
후쿠오카현 향토요리

찜악

중화요리점 "뎀심세계"의 찜악(ちまき)은 후쿠오카 하카타 나카스 지역의 명물입니다. 하카타 지역에 사는 사람이라면 누구나 한번쯤 맛본 적 있는 이 특별한 맛은 기념...

후쿠오카현
나가하마 라멘
후쿠오카현 라면

나가하마 라멘

후쿠오카라고 하면 하카타 라멘이 유명하지만, 나가하마 라멘도 후쿠오카의 대표적인 명물 중 하나입니다. 나가하마 라멘은 진하고 깊은 맛의 돼지뼈 스프와 얇은 면...

후쿠오카현
하카타 라멘
후쿠오카현 라면

하카타 라멘

하카타 라멘(博多ラーメン)은 돈코츠 라멘의 발상지인 후쿠오카에서 빼놓을 수 없는 명물입니다. 돼지뼈를 주재료로 만들어진 부드러운 흰색의 스프와 매우 얇은 면이...

후쿠오카현
미즈타키
후쿠오카현 냄비요리

미즈타키

다양한 하카타(博多) 명물 중에서도 꼭 맛봐야 할 전통 요리로, 100년 이상의 역사를 자랑하는 "미즈타키(물타기)"입니다. 이름 그대로, 물에서부터 큼직하게 자른 ...

오키나와현
스쿠가라스 두부
오키나와현 향토요리

스쿠가라스 두부

오키나와의 이자카야와 가정에서 사랑받는 '스쿠가라스 두부'는 소박하면서도 깊은 맛이 특징인 향토 요리입니다.이 요리의 주역은 “스쿠글레이스 (scuglace)" 라고 불...

사가현
사가 라멘
사가현 라면

사가 라멘

“사가 라멘”은 사가현 사가시를 중심으로 제공되는 현지 라멘으로, 규슈 돈코츠 라멘의 전통을 계승하면서도 독특한 특징을 가지고 있습니다.사가 라멘은 쿠루메 라멘에...

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