나고야의 대표 음식 중 하나로 꼽히는 "타이완 라멘(台湾ラーメン, 타이완 라멘)"은 돼지고기 다짐육, 부추, 숙주나물 등을 듬뿍 들어간 고추와 함께 볶아, 간장을 베이스로 한 매운 국물 라멘입니다. 스프는 매운맛 속에서도 뒷맛이 깔끔하고, 그 뒤에 오는 은은한 단맛이 매력적입니다. 매운 음식을 잘 먹지 못하는 분들을 위해, 맵기를 줄인 메뉴를 제공하는 가게도 있습니다.
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