나고야를 대표하는 음식이라 해도 과언이 아닌 대만라멘은 돼지고기 간 고기와 부추, 숙주 등을 고추와 함께 듬뿍 볶아 간장 베이스의 매콤한 국물에 넣은 면 요리입니다. 국물은 뒷맛이 깔끔하고, 매운맛 뒤에 은은한 단맛이 감돌아 자꾸 생각납니다. 매운 음식을 잘 먹지 못하는 사람을 위해 매운맛을 낮춘 메뉴를 제공하는 가게도 있습니다.
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