사요리 회 (사요리 생선회) 호쿠리쿠를 대표하는 해산물, 사요리의 뛰어난 맛을 즐겨 보세요.
사요리 회 (사요리 생선회)에 대해
이시카와현은 사요리 어획량이 전국에서도 손꼽히는 지역입니다. 사요리의 제철은 3월 초부터 5월 하순까지입니다. 사요리는 살이 맑고 우아한 빛깔을 띠며 담백한 흰살생선입니다. 초밥이나 튀김의 고급 재료로 쓰이며, 소금구이나 초무침으로도 맛있습니다. 건어물로도 즐길 수 있으며, 값은 비싸지만 그만한 가치가 있는 맛입니다. 지방이 적고 단백질이 풍부하며 비타민 C도 많은 생선입니다.
