고슈 와인 비프는 일반 사료로 키운 소보다 고기의 산화가 덜 진행되어 부드러운 살코기가 됩니다. 소고기 특유의 냄새도 줄어들어 먹기 편하고 살코기 맛이 좋습니다. 와인 찌꺼기에는 양질의 섬유질이 풍부하게 들어 있으며, 포도 껍질과 씨, 효소의 작용으로 육질이 개선되고 소고기의 감칠맛이 살아납니다.
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