코슈 와인 비프(甲州ワインビーフ)는 전통적인 사료로 키운 소에 비해 육류의 산화가 적어 부드러운 살코기를 자랑합니다. 또한 소고기 특유의 냄새가 줄어들어 먹기 편하면서도 맛있는 살코기를 즐길 수 있습니다. 와인 찌꺼기에는 양질의 섬유질이 풍부하며, 포도의 껍질, 씨, 그리고 효소의 작용으로 인해 고기의 질감이 개선되고, 소고기의 깊은 감칠맛이 더욱 돋보이게 합니다.
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