다이고 샤모게탕
오쿠쿠지 샤모와 약선의 만남 - 다이고마치에서 탄생한 새로운 명물 '샤모게탕'

다이고 샤모게탕에 대해

이바라키현 다이고마치의 새로운 명물 요리인 '샤모게탕'은 지역 특산품인 오쿠쿠지 샤모를 사용한 약선 요리입니다. 오쿠쿠지 샤모는 이바라키현 북부 오쿠쿠지 지역의 웅대한 자연 속에서 키워진 토종닭입니다. '샤모(しゃも)'는 한자로 '군계(軍鶏)'라고 쓰며, 원래는 싸움닭 품종으로 그 육질이 단단하고 저지방이며 쫄깃한 식감과 깊고 진한 풍미가 특징입니다.

샤모게탕은 한국 요리 삼계탕(参鶏湯)을 참고하여 다이고마치에서 오쿠쿠지 샤모의 풍부한 맛을 살려 새롭게 개발된 명물입니다. 이 요리는 샤모를 통째로 푹 끓여내어 몸에 좋은 보양식으로 완성되었습니다.

주요 재료로는 오쿠쿠지 샤모 외에도 고려인삼, 대추, 마늘 등 약선 재료가 사용되었으며, 영양가가 높아 특히 피로 회복과 면역력 향상에 효과가 기대됩니다. 또한, 지역산 채소와 쌀을 더해 지역의 맛을 가득 느낄 수 있습니다.

샤모게탕은 오쿠쿠지 샤모의 감칠맛과 약선의 효능이 어우러진 건강 요리로, 특히 추운 계절에 몸을 따뜻하게 데우는 데 제격입니다. 다이고마치를 방문하게 된다면, 꼭 이 새로운 향토 요리를 맛보시길 추천드립니다.

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