고치현
고치 장어
고치현 덮밥

고치 장어

고치라고하면 가다랑어의 이미지가 강하지만 사실 고치 장어도 명물입니다.간사이 스타일의 배꼽 개방 조리법으로 표면이 바삭 바삭하고 한 번 먹으면 확실히 중독 될 ...

에히메현
에비텐
에히메현 튀김음식

에비텐

니이하마에서 해산물이 풍부한 히우치나다 산 가와노에까지 길이 2 ~ 5cm의 작은 새우를 자코 새우라고 불리며 고대부터 가정 요리에 통합되어 왔습니다.이 자코 새우는...

에히메현
다치부오마키
에히메현 생선/해산물

다치부오마키

다다리는 길이가 크고 2m를 초과하는 농어 가문의 바닷물 물고기로, 생선 냄새와 지방이 적은 맛있는 생선이므로 생선을 잘 먹지 않는 아이들도 맛있게 먹을 수 있습니...

야마구치현
성게
야마구치현 생선/해산물

성게

야마구치현 하기시의 오시마, 미시마 등의 섬과 기타우라 해안의 섬은 성게를 생산하는 것으로 유명합니다.인기 있는 성게 낚시 시즌은 4월부터 9월까지입니다. 작고 ...

고치현
강 새우 (새우)
고치현 생선/해산물

강 새우 (새우)

강 새우는 고치의 청류에 의해 자란 강의 축복입니다.봄부터 여름까지 시만토 강과 니요도가와 강에서 잡힌다.수컷 가위는 신체 길이보다 길기 때문에 “새우”라고 불립...

히로시마현
히로시마 명물 아나고메시
히로시마현 덮밥

히로시마 명물 아나고메시

붕장어 뼈로 만든 쌀 위에 정성스럽게 구운 붕장어와 함께 맛을 내거나 소스에 담근다.메이지 30에 오픈한 구 미야지마 역에서 도시락을 판매하는 역으로 태어났습니다....

돗토리현
돗토리 카니즈시
돗토리현 도시락/주먹밥

돗토리 카니즈시

돗토리의 겨울의 미각 “게”를 사용한 스시.치라시 즈시와 비슷하지만 쌀에는 재료를 섞지 않습니다. 초무침밥은 노란 계란과 게의 주홍이 들어간 화려한 잔치입니다.돗...

시마네현
구운 고등어 in 운남
시마네현 생선/해산물

구운 고등어 in 운남

운난의 기스키 타운은 오랫동안 동해에서 생선에 도달하는 물고기의 한계라고 알려져 왔습니다.여기서 “구운 고등어”는 전체 고등어의 명물입니다.호화로운 대나무 꼬치...

오카야마현
노란 부추
오카야마현 초밥

노란 부추

바라 즈시 긴시 계란 대신 오카야마 특산품 노란 부추가 추가됩니다.식욕을 자극하는 향기가 좋으며 초밥의 질감과 외관에 어울립니다. 많은 재료가 들어갔습니다.노란...

오카야마현
히루젠 오코와
오카야마현 덮밥

히루젠 오코와

닭고기, 튀김 두부, 표고 버섯, 후키, 우엉, 당근, 밤 등 찹쌀 재료를 듬뿍 사용합니다.축제와 축하 행사에 항상 등장하는 히루젠 (Hiruzen) 을 대표하는 현지 요리입니다.

야마구치현
우루메 정어리 마루보시
야마구치현 생선/해산물

우루메 정어리 마루보시

“정어리”는 신선함에 쉽게 떨어지고 곧 죽는 약한 생선으로 명명되었습니다.“Urme”는 이름에서 알 수 있듯이 눈이 촉촉하게 보인다는 사실에서 비롯됩니다. Urmei의 정...

오카야마현
히세이 가키오코

히세이 가키오코

힌세이 가키오코 (Hinsei Kakioko) 는 오카야마현의 향토 요리로 굴을 곁들인 오코노미야키입니다. 오카야마현 비젠시 니치구 (Nichi-ku) 는 오카야마 현 최고의 굴 상...