Cuisine Japonaise - Plats chauds
Hari Hari Nabe
Le hari nabe est un plat chaud à base de viande de baleine et de mizuna. Il est dit qu'il provient de Tokuya, qui opérait à Osaka Sennichimae. On dit que « hari hari » tire son...
Nabe de rouge
L'Akakara nabe, une spécialité de Nagoya, est un hot pot qui se mange en faisant mijoter de nombreux ingrédients dans une délicieuse soupe préparée en mélangeant de manière uniq...
Ishirou-Nabe
« Ishiru » est une sauce de poisson transmise dans la région de Noto. Il existe également des régions où la « soupe de poisson (uoshiru) » est accentuée, et elle est également a...
Sakuranabe
C'est un plat traditionnel du centre-ville de Tokyo et son histoire remonte à l'époque Meiji. On dit que le nom de viande de sakura vient du fait que la viande de cheval stocke ...
Pot chaud Doze (loach)
Un plat local d'Edo avec une histoire de plus de 200 ans. Il y a le nabe Yanagawa dans lequel les loches sont ouvertes et cuites dans de la warishita et liées avec du bouillon d...
Tortue à carapace molle
La tortue à carapace molle cultivée dans la préfecture d'Oita, où il existe un environnement optimal pour la reproduction des tortues à carapace molle, comme des ruisseaux clair...
Shottsuru Nabe
Le shottsuru est un assaisonnement qui est une spécialité d'Akita. Sa véritable identité est la sauce de poisson. Il est fabriqué en ajoutant du sel au poisson de sable, au chin...
Shabu de daurade
J'utilise de la daurade fraîche qui peut être consommée même avec du sashimi. Comparé au shabu-shabu de bœuf et de porc, il est beaucoup plus léger et vous ne vous en lasserez p...