Cuisine Japonaise - Plats chauds
District de Kenchin Jiru
À l'origine, c'était un plat végétarien et, à l'origine, le bouillon de soupe était également fabriqué à partir de varech et de champignons shiitake. Il semblerait qu'il y ait e...
Hormone de Kazuno
L'hormone Kazuno à Kazuno, dans la préfecture d'Akita, est consommée en faisant griller les organes internes du porc et du bœuf trempés dans une sauce sucrée et épicée à base de...
Shottsuru Nabe
Le shottsuru est un assaisonnement qui est une spécialité d'Akita. Sa véritable identité est la sauce de poisson. Il est fabriqué en ajoutant du sel au poisson de sable, au chin...
Shabu de daurade
J'utilise de la daurade fraîche qui peut être consommée même avec du sashimi. Comparé au shabu-shabu de bœuf et de porc, il est beaucoup plus léger et vous ne vous en lasserez p...
District de Jabu
À une époque où la viande n'est pas facilement disponible comme c'est le cas aujourd'hui, c'était un festin précieux préparé avec du poulet fait maison, et elle était cuite et s...
Isaza no Junjun
Dans les régions de Kohoku et Kosai, le sukiyaki est appelé « junjun ». Isaza, également connue comme étant les huit espèces rares du lac Biwa, fait partie du gobie et est une e...