Yuba

À propos de Yuba

Le yuba est un ingrédient traditionnel de Nikko, et il semble qu'il existait déjà à l'époque de Nara. Si vous appliquez le kanji, il est écrit « yuba », et la notation est différente de « yuba » à Kyoto. Lorsque le soja est bouilli pour faire du lait de soja, une fine pellicule formée à la surface devient du yuba. Par conséquent, une grande quantité de soja est nécessaire pour fabriquer du yuba. Il existe différents plats de yuba tels que le yuba frit et le yuba tsukudani. À Nikko, vous pouvez profiter d'une variété de yuba dans les restaurants et les auberges.

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