Sèche-lanterne au miso vinaigré
Le mystère de la baie de Toyama, savourez la saison des sèches-lanternes lumineuses

À propos de Sèche-lanterne au miso vinaigré

La sèche-lanterne au miso vinaigré (ほたるいかの酢味噌和え, Hotaruika no Sumiso Ae) est l'un des plats emblématiques du printemps à Toyama.

Les sèches-lanternes vivent dans les profondeurs de la mer, mais en mars, elles viennent se rassembler le long des côtes de la baie de Toyama pour pondre leurs œufs, offrant une pêche limitée à cette période chaque année. Leur corps lumineux, d'un bleu pâle, leur a valu le surnom de « mystère de la baie de Toyama », et le spectacle enchanteur de leurs bancs dérivant près de la surface a même été désigné comme monument naturel spécial du Japon sous le nom de "Hotaruika Gunyuu Kaimen".

La pêche aux sèches-lanternes débute en mars et se poursuit jusqu'en juin, faisant de ce mets une spécialité appréciée du printemps au début de l'été. Ce plat représente l'annonce du printemps à Toyama, et dans les villages portuaires proches des zones de pêche, il est particulièrement apprécié, figurant presque chaque semaine sur la table pendant cette saison.

Accompagnée de ciboulette ou de cébette, cette préparation colorée est parfaite pour recevoir vos invités. C'est également une incontournable des apéritifs et accompagne à merveille un bon verre de saké.

Ähnliche Videos

Avis