Botan-Nabe
Leichte Textur mit reichhaltigem Geschmack, dank hochwertigem Fett ohne starken Geruch
Über Botan-Nabe
Botan-Nabe (ぼたん鍋) ist ein Wildschweineintopf aus Mutsu, einer Stadt auf der Shimokita-Halbinsel im nördlichsten Teil Honshūs.
Die Wildschweine, die in Wakinosawa, einem Teil von Mutsu, aufgezogen werden, entwickeln während des harten Winters eine Fettreserve. Dieses Fett verleiht dem Fleisch seine besondere Weichheit, eine leichte Textur und zugleich einen reichen und dennoch feinen Geschmack, ohne aufdringlichen Geruch. Dieses Gericht kann in Restaurants und Pensionen in der Gegend von Wakinosawa in Mutsu genossen werden.
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