Kure-Tofu

Über Kure-Tofu

Im Allgemeinen wird Tofu, Sojamilch, unter Verwendung von Bittern zu einer festen Substanz verarbeitet, aber in Godofu wird Sojamilch mit Krümeln und Stärke gemischt und zur Koagulation erhitzt. Aufgrund der Klebrigkeit von Kure-Tofu breitet sich die reichhaltige Süße von Sojabohnen in Ihrem Mund ebenso aus wie zäh. Die Textur ist zäh und erinnert an einen weichen Pudding. Die für die Region Kyushu typische Amakuchi-Sojasauce passt gut dazu, und es ist üblich, eine leicht süße Sesam-Sojasauce aus gemahlenen Sesamsamen, Zucker, Sojasauce usw. zu streuen, aber Wasabi-Sojasauce wird auch häufig verwendet und in den letzten Jahren wurde sie zu Tempura verarbeitet. Sie können es auch essen oder darüber streuen mit schwarzem Honig zum Essen. Egal welche Zutaten Sie kombinieren, es passt hervorragend dazu.

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