Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Ramen-Salat
Es enthält mehr pflanzliche Zutaten als Hiyashi-Chuka und wird in Izakaya und hausgemachtem Essen in Hokkaido gegessen. In einer Zeit, in der es keine Produkte gab, wurden in he...
gekochte schwarze Sojabohnen
„Schwarze Sojabohnen“ sind schwarze Sojabohnen, die hauptsächlich in der Region Tanba wie Kyotanba-cho und Nantan City produziert werden. Die Geschichte des Anbaus ist alt, und ...
Kamo Aubergine dengaku
Kamo-Auberginen sind eines der beliebtesten traditionellen Gemüsesorten in Kyoto. Es zeichnet sich durch eine runde Form mit einem Durchmesser von mehr als 10 cm aus, hat eine e...
Bambussprossensuppe
Es ist eine Suppe aus Bambussprossen und ein lokales Gericht der Präfektur Aomori. Die in Aomori geernteten Bambussprossen sind keine dicken und großen Moso-Küken, sondern dünne...
Saitama Süßkartoffel
Taro ist auch in dem Gedicht der Manyoshu geschrieben. Es ist seit langem ein unverzichtbarer Bestandteil der japanischen Esskultur, aber die Präfektur Saitama hat den höchsten ...
Miyakojima-Mangos
Miyakojima ist eine abgelegene Insel in Okinawa, einer subtropischen Insel, die etwa auf dem gleichen Breitengrad wie Miami in Florida liegt. Mango, die unter den starken Strah...
Kirazumochi
Okara, ein Nebenprodukt der Tofu-Herstellung, wird in ganz Japan gegessen, und es gibt verschiedene Namen wie „Unohana“, „Kirazu“, „Kara“, „Kasu“ und „Otama“. Der Name „kirazu“ ...
Odawara kamaboko
Die Geschichte reicht bis in die Edo-Zeit zurück, und es scheint, dass die Samurai, die in Odawara-juku und Hakone Onsen wohnten, zur Zeit von Sankin-kotai immer an den Essensti...
gekochter Reiskuchen
In der Vergangenheit blühte der Weizenanbau auf, weil es in der Präfektur Oita viele Gebiete gab, in denen die Wasserableitung schlecht war und er nicht für den Reisanbau geeign...