Dondolish Reis

Über Dondolish Reis

„Dondoroke-Reis“ ist ein traditionelles lokales Gericht, das vom östlichen Teil der Präfektur Tottori in die Zentralregion weitergegeben wird. Es besteht aus gekochtem Reis mit Tofu und lokal angebautem Gemüse. Der Name dieses Gerichts stammt von „Dondoroke“, was im Tottori-Dialekt „Donner“ bedeutet, und es wurde benannt, weil das knusprige Geräusch, das beim Braten von Tofu in Öl zu hören ist, dem Donner ähnelt.

„Dondoroke-Reis“ wird seit langem bei der Landarbeit und bei Dorfversammlungen zubereitet und ist bei den Einheimischen sehr beliebt. Tofu war früher eine wertvolle Proteinquelle, und in jedem Dorf gab es Tofu-Hütten. Daher wird Tofu aus hausgemachten Sojabohnen hergestellt und mit lokal geerntetem Gemüse der Saison, getrockneten Shiitake-Pilzen, frittiertem Tofu usw. gekocht, um geschmackvollen Reis zu vervollständigen. In der Showa-Ära wurde Hühnchen hinzugefügt, und der Geschmack wurde noch reicher.

„Dondoroke-Reis“ wurde oft als gekochter Reis zubereitet, aber mit der Verbreitung von Reiskochern ab Mitte der Showa-Ära nahm die Häufigkeit zu, mit der er als gemischter Reis serviert wurde. Er wird oft in der kalten Jahreszeit gegessen und oft zu Hause zubereitet, vor allem zur Wintersonnenwende.

In den letzten Jahren wurden auch Aktivitäten zur Konservierung und Weitergabe von „Dondoroke-Reis“ durchgeführt. Gruppen, die dieses traditionelle Gericht schützen und fördern, sind in Ketaka-cho in der Stadt Tottori aktiv. Darüber hinaus wird es jetzt bei Schulessen und bei lokalen Veranstaltungen angeboten und kann auch als Menü in lokalen Restaurants genossen werden, was zur Wiederbelebung der Region beiträgt.

„Dondoroke-Reis“ ist ein einfaches, aber tiefgründiges Gericht, das aus der Natur und dem Klima von Tottori hervorgegangen ist. Zusammen mit seinem Namen ist es eine wertvolle Zutat, die die lokale Kultur bis heute vermittelt.

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