Hirosaki Iga-Menchi
Ein Gericht, das Weisheit und Liebe der Vorfahren vereint und als "Geschmack der Mutter" weitergegeben wurde

Über Hirosaki Iga-Menchi
Hirosaki Iga-Menchi (弘前いがめんち) ist ein traditionelles Hausgericht, bei dem die Tentakel vom Tintenfisch (Gesoten) fein gehackt und mit saisonalem Gemüse sowie Mehl vermischt werden. Die Mischung wird anschließend gebraten oder frittiert.
Im Vergleich zu Aomori und Hachinohe waren Tintenfische in den Binnenregionen von Tsugaru eine kostbare Meeresspezialität. Während das Fleisch des Tintenfischs für Sashimi, Schmorgerichte oder Sushi verwendet wurde, wurden die übrig gebliebenen Tentakel mit dem Messer gehackt und mit überschüssigem Gemüse aus dem Haushalt vermengt. Daraus formte man kleine Fladen, die dann auf einer Eisenplatte in Öl gebraten oder frittiert wurden. Dieses kreative und nahrhafte Gericht entstand in der Nachkriegszeit in der Tsugaru-Region und gilt als Symbol kulinarischer Erfindung und Heimatgeschmack.
Ähnliche Videos
Bewertung
Es gibt noch keine Bewertungen.
Regionale Gerichte aus der Region Aomori
Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Kochtyp
Recommended
-
Takaida Ramen
Osaka / >Ramen -
Mango-Desserts
Kagoshima / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Hatto
Miyagi / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
Fukagawa-Meshi
TOKIO / >Donburi -
Shiroebi-Don
Toyama / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
Tempura aus gesalzenen Bambussprossen
CHIBA / >Tempura, frittiertes Essen -
Matsusaka-Rind
Mie / >Gerichte mit Fleisch -
Shijimi-Suppe
Shimane / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte