Aka-ten
Ein würziger Biss, der den Geschmack von Shimane entfaltet. Knusprig gegrillt, jede Scheibe erzählt von der Leidenschaft der Region.

Über Aka-ten

Aka-ten (赤天, Aka-ten) ist ein traditioneller Leckerbissen aus Hamada, Shimane und zählt zu den bekanntesten Spezialitäten der Präfektur. Diese besondere Fischpastete entstand in der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg, als Nahrung knapp war. Sie zeichnet sich durch ihren roten Querschnitt und ihren pikanten Geschmack aus, der durch rote Chilischoten entsteht, sowie durch die Panade, die sie knusprig frittiert macht.

In der Region wird Aka-ten üblicherweise kurz gegrillt und mit Mayonnaise serviert, und man findet sie in Supermärkten und Izakayas in ganz Shimane. Ihre Beliebtheit reicht inzwischen bis in renommierte Geschäfte in Tokio. Hergestellt wird Aka-ten jedoch nur von einer kleinen Zahl anerkannter Produzenten wie Yamamoto Kamaboko und Yamabun Kamaboko. Neben ihrem einzigartigen Geschmack ist Aka-ten auch ernährungsphysiologisch wertvoll und wird sogar als diätfreundliche Option empfohlen.

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