Ohataki-Fleischbrötchen

Über Ohataki-Fleischbrötchen

„Ohataki no Nikumaki“, ein Soulfood aus der Region Enshu, ist ein Gericht, bei dem das seit der Edo-Zeit überlieferte „Ohataki“ in Schweinefleisch eingewickelt und mit einer süß-würzigen Sauce gegrillt wird.
„Ohataki“ ist ein Reismochi, das aus „kleberfreiem Reis“ hergestellt wird, und man sagt, dass der Name von der Tatsache herrührt, dass Reis zu Mehlteig verarbeitet wird. In der Vergangenheit wurde er aus Wasu-Reis hergestellt, also war er dunkel, aber jetzt wird er aus ausgesuchtem, nicht klebrigem Reis hergestellt, und die Textur ist glatt. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es sich nicht dehnt, auch im abgekühlten Zustand nicht aushärtet und nicht gedünstet werden kann usw., weshalb es von älteren Menschen und Kindern weithin akzeptiert wird.
Restaurants im Asaba-Viertel von Fukuroi City haben „Ohataki Nikumaki“ gegründet, um „Ohadaki“ an die nächste Generation weiterzugeben.

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