Mamakari in Essig eingelegt

Über Mamakari in Essig eingelegt

Eines der lokalen Gerichte der Präfektur Okayama ist in Essig eingelegt. Es wird gesagt, dass es Mamakari genannt wurde, denn „je mehr man zu Kari (leiht) Mama (Reis) geht, desto schmackhafter ist es.“ In Okayama wird es auf verschiedene Arten gekocht, z. B. in Essig, Sashimi eingelegt und mit Salz gegrillt. Insbesondere eingelegtes Mamakari wird für Bara-Sushi verwendet, was an einem sonnigen Tag in Okayama ein Genuss ist.
Es wird aus frischem Mamakari hergestellt, sodass der Körper elastisch ist und eine wunderbare Textur hat. Es riecht überhaupt nicht und Sie können den Umami dieses Fisches in vollen Zügen genießen. Es ist eine Köstlichkeit, die es von Mamakari-Gurken unterscheidet, die als Souvenirs verkauft werden.

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