Mamakari Essigmarinade
So lecker, dass man sogar Reis borgen möchte – Mamakari

Über Mamakari Essigmarinade

Mamakari Essigmarinade (ままかり酢漬け, Mamakari suzuke) ist eine der traditionellen Spezialitäten aus der Präfektur Okayama. Der Name „Mamakari“ leitet sich von einem Sprichwort ab, das besagt, dass sie so köstlich ist, dass man sogar Reis leihen würde, um sie zu essen.

In Okayama wird Mamakari auf verschiedene Weisen zubereitet, sei es als Essigmarinade, Sashimi oder gegrillt mit Salz. Besonders beliebt ist Mamakari Essigmarinade als Zutat in Bara-Sushi, einem Festgericht, das oft zu besonderen Anlässen in Okayama serviert wird.

Hergestellt aus frischem Mamakari, ist das Fleisch herrlich elastisch und bietet eine hervorragende Textur. Es gibt keinerlei unangenehmen Geruch, und der volle Umami-Geschmack dieses Fisches kommt wunderbar zur Geltung. Diese Essigmarinade hebt sich deutlich ab von den Souvenir-Versionen und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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