Miyazaki Ramen
Miyazaki Ramen: Leichter Tonkotsu-Geschmack mit Knoblauch-Sojasauce für eine tiefgehende Umami-Note

Über Miyazaki Ramen

Miyazaki Ramen (宮崎ラーメン, Miyazaki ramen) ist eine regionale Spezialität aus der Präfektur Miyazaki und gehört zur Familie der Tonkotsu-Ramen aus Kyushu. Ähnlich wie Hakata Ramen basiert die Suppe auf Schweineknochen, hebt sich jedoch durch ihren leichteren und weniger intensiven Geschmack ab. Trotz des milden Tons bleibt die Würzigkeit stark, wodurch dieses Ramen angenehm leicht und dennoch unglaublich geschmackvoll ist. Besonders im nördlichen Teil der Präfektur Miyazaki werden auch Varianten mit cremiger Suppe serviert.

Die Nudeln zeichnen sich durch ihren hohen Wassergehalt aus und sind etwas dicker und weicher als gewöhnlich. Sie sorgen für ein geschmeidiges Mundgefühl und lassen sich leicht genießen. Ein weiteres Highlight von Miyazaki Ramen ist das hausgemachte „Knoblauch-Sojasauce-Dressing“, das in jedem Restaurant unterschiedlich zubereitet wird. Es steht auf jedem Tisch bereit und kann nach Belieben hinzugefügt werden, um der Suppe eine extra Portion Tiefe zu verleihen. Eine Besonderheit ist auch die Beilage: In vielen Restaurants wird eingelegte Rettich (Takuan) als kleine Vorspeise serviert – ein typisches Miyazaki-Detail.

Dieses Ramen spiegelt die natürliche Schönheit und das warme Klima Miyazakis wider und wird von den Einheimischen seit jeher geliebt. Wenn Sie Miyazaki besuchen, sollten Sie unbedingt diese leichte Tonkotsu-Suppe, das Miyazaki Ramen, probieren und sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern lassen.

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