Jigoku-mushi

Über Jigoku-mushi

„Jigoku-mushi“, das seit der Edo-Zeit fortgeführt wird, ist eine Kochmethode, bei der die Zutaten mit Hochtemperatur-Dampfwärme aus heißen Quellen gedämpft werden. Geben Sie einfach verschiedene Zutaten wie Gemüse und Meeresfrüchte in ein Sieb, geben Sie es in einen Kessel namens „Jigoku-mushi Kama“, wo Dampf bei etwa 100 Grad Celsius spuckt, und bedecken Sie es. Da es sofort mit salzhaltigem heißem Quelldampf gedämpft wird, bleibt der ursprüngliche Geschmack der Zutaten gefangen.

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