Tochimochi

Über Tochimochi

Tochimochi, das dunkle Körner hat und leicht bräunlich ist, wird seit der Antike am Fuße des Berges gegessen. Hakusan. Vor langer Zeit, in Berggebieten, in denen es wenig Flachland gab und nicht viel Reis geerntet werden konnte, soll es damit begonnen haben, weißen Reis oder Mochi-Samen mit weißem Reis oder Mochireis zu vermischen, um sich auch nur ein bisschen Grundnahrungsmittel zu sichern, und eine erhöhte Menge aßen. Tochimochi ist ein Gericht, das aus der Weisheit des Berglebens hervorgegangen ist, und auch heute noch gibt es in der Region Hakusan Roku den Brauch, dieses Mochi an Neujahrsfeiertagen und Festen zuzubereiten. Dieses Lebensmittel, das nicht gegessen werden kann, ohne einen sehr zeitaufwändigen Prozess zu durchlaufen, der als Entfernung der Lauge bezeichnet wird, wird seit der Antike gegessen und ist bis heute überliefert. Der Geschmack ist einfach, hat genau die richtige Menge an Litschigeschmack und zeichnet sich durch einen erfrischenden Nachgeschmack mit einer milden Süße aus. Es gibt einfache runde Mochi mit roter Bohnenpaste und andere mit Bohnenpaste, die außen bestreut ist.

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