牛骨拉面
牛骨的味道，鸟取的灵魂食物 “牛骨拉面”
关于牛骨拉面
牛肉骨拉面是鸟取县的当地拉面，其特点是用牛骨头制成的汤，即使在全国也很少见。这是一种自昭和20年代以来一直流传下来的传统口味，在鸟取县中西部的米子市和仓吉市附近广受欢迎。这道拉面是一道简单而浓郁的菜肴，由慢慢炖煮牛骨制成，并用酱油或盐调味。
来自牛骨头的独特甜味和香气融入汤中，其特点是即使清淡也能让您感到丰富。汤有着诱人的清澈而清淡的回味，而且非常美味，你可以把它喝掉。主流的面条是中等厚度的卷曲面条，与汤搭配得很好，还添加了豆芽、大葱、竹笋和鱼沙等浇头，外观简单、怀旧。
据说牛骨拉面起源于战后食物稀缺时期。当时，牛骨很容易获得，用牛骨做成的汤可以满足普通百姓的饥饿感。鸟取县自江户时代起就被称为日本牛肉的产地，该地区自然会使用优质的牛骨做汤。
多年来深受当地人喜爱的牛骨拉面引起了人们的关注，因为 “鸟取牛骨拉面集团” 成立于2009年，并于2010年在全国电视节目中推出，现已发展成为代表鸟取县的当地美食。在清汤中融入大量牛肉味的 “牛肉骨拉面” 是一道真正体现鸟取风味的菜肴。
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