牡蛎饭（かき飯）是一种将牡蛎、酱油、清酒和高汤等调料与米饭一起烹煮而成的炊饭料理。牡蛎是广岛著名的特产，其产量位居日本全国第一。由于中国山地流入的丰富营养物质，再加上绝佳的生长条件，广岛牡蛎以个头大、味道浓郁而闻名。广岛湾的滩涂从室町时代末期便开始了牡蛎养殖。经过长久的历史沉淀，诞生了许多与牡蛎相关的特色美食。关于牡蛎饭的起源众说纷纭，但有一种说法是，这道料理最初是在连接大阪府与广岛湾的“牡蛎船”上提供的菜品之一。
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