牛天

关于牛天

在小麦产量蓬勃发展的群马，人们吃了许多使用面粉的菜肴。它最初作为大米的替代品很受欢迎，但随着使用面粉的当地美食（被广泛称为小麦产地）的多样化，该县特有的品种也得到了开发和培育。在如此著名的小麦产区制作的当地菜肴 “牛天” 是桐生市的常见食物，它是一种类似御好烧的菜肴，将面粉切成椭圆形。食材与御好烧相似；加入卷心菜、大葱等，然后混合烘烤。据说它之所以被命名为 “gyuten”，是因为它被紧紧地压在铁板上。它作为一种小零食很受欢迎，因为它使用的食材很少，而且易于制作。

自大约1300年前的奈良时代以来，桐生市一直在积极生产丝绸面料。泡桐生产的丝绸面料已经派上用场，例如在1600年的关原战役中，德川家康下令展示旗丝。在持续了很长时间的丝绸面料生产中，保护家庭的女性也去工作了，因此，即使在忙碌时也可以快速制作的牛筋不仅可以作为孩子的零食，还可以作为饭菜的配菜。据说它们被吃掉了。

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