日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

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福井县
三国汉堡
福井县 乡土料里

三国汉堡

三国汉堡（三国バーガー）是一款采用福井县本地食材精心制作的特别汉堡。 其特色在于由福井县产牛肉与国产猪肉的肉块制成的手工肉饼、三国出产的腌制三年子小玉葱、大量的新鲜蔬菜，以及用...

福井县
朦胧昆布
福井县 乡土料里

朦胧昆布

“朦胧昆布”（おぼろ昆布, Oboro Kombu）与“长芋昆布”（とろろ昆布, Tororo Kombu）的区别在于刨削方式的不同。 长芋昆布是将多层昆布压制成大块后用机器刨削，因此短时间内可以加工大量，...

福井县
葛饼包子
福井县 乡土料里

葛饼包子

葛饼包子（くずまんじゅう, Kuzumanshū）是一种世代流传于小滨地区的传统糕点，它以细腻的红豆馅裹入熬制而成的葛粉，制作成形，简约又质朴的和式甜点。 这是初夏最受欢迎的美味！葛粉自...

福井县
酒馒头
福井县 乡土料里

酒馒头

酒馒头（酒まんじゅう, Sake Manjuu）是三国地区的代表性传统点心之一。 对于福井人来说，很多人都熟知这款由北前船历史起因孕育而成的传统和菓子，它蕴含了悠久的历史和浓厚的地方特色。...

福井县
打豆
福井县 乡土料里

打豆

在过去，由于福井地区冬季积雪深厚，自然条件较为严苛，使得当地难以享受富足的饮食生活。为了充分利用收获的食材，当地人发明了许多独特的加工方法。其中之一就是“打豆（うちまめ）”。 打...

福井县
粉海藻
福井县 乡土料里

粉海藻

“粉海藻（もみわかめ）”是使用福井县東尋坊附近海域出产的优质天然生海藻，经过日晒干燥后，再用手揉散而成的一种天然食品。 在昭和初期，这种被称为“粉わかめ”的产品仅在当地消费。后来...

福井县
油炸豆皮
福井县 乡土料里

油炸豆皮

福井县的油炸豆皮消费量位居日本全国第一。 在深受净土真宗信仰影响的福井县，当地信徒在举办宗教活动“报恩讲”时，中午的用餐中往往少不了使用那时被视为奢侈品的油炸豆皮制作的料理。 ...

福井县
花葱头（花らっきょ）
福井县 乡土料里

花葱头（花らっきょ）

福井县三国地区三里滨出产的“花葱头（花らっきょ）”生长在日本海沿岸延绵的沙丘地带。 三里滨的沙质较细且含有丰富的黏土，这一特性使得生产出酥脆可口的花葱头成为可能。 小巧如宝石...

福井县
熊川葛粉
福井县 乡土料里

熊川葛粉

熊川葛粉（熊川くず, Kumagawa kuzu）自古以来便以其高品质和雅致口感深受青睐。江户时代的儒学者赖山阳在信中写道：“熊川的葛粉比吉野的更为上品，颇受推崇。” 熊川葛粉的原料是生长于注...

福井县
胜山团子
福井县 乡土料里

胜山团子

胜山市民钟爱的「团子」是一种将艾草揉入糯米团中，包裹上一层微甜的红豆馅，并烤制至金黄香脆的传统和果子。 烤过的艾草糯米散发出迷人的香气，再搭配红豆馅柔和的甜味，形成独特的美味。...

福井县
福井梅
福井县 乡土料里

福井梅

福井梅（福井梅）的栽培历史悠久，据传起源于江户时代的天保年间（1830～1844年），由若狭町（旧三方町伊良积）开始种植。 梅子的正式栽培是在明治15年左右开始普及的，由于特定地区的推广...

福井县
越之红宝石
福井县 乡土料里

越之红宝石

“越之红宝石”（越のルビー, 越之红宝石）是福井县出产的中等大小番茄的品牌名称。 这个品种起源于福井县立短期大学（现福井县立大学）的培育工作。由于果实呈现鲜艳的红色，这个名字由福井...

富山县
炝拌萤火鱿
富山县 乡土料里

炝拌萤火鱿

炝拌萤火鱿（ほたるいかの酢味噌和え）是富山春季的代表性料理。 萤火鱿栖息在深海，但每年三月为了产卵，它们会聚集在富山湾沿岸，只有在固定时间内进行捕捞。全身散发青白光芒的萤火鱿被...

富山县
白虾汉堡
富山县 乡土料里

白虾汉堡

富山县的代表性海味——白虾，被指定为与萤火鱿鱼和寒鲑齐名的“富山县鱼类”。 它的虾肉甜美，入口即化，虾壳也柔软到可以完整食用，富含钙、钾、镁等营养成分，是一种非常健康的食材。 长...

富山县
工艺鱼糕
富山县 乡土料里

工艺鱼糕

富山县的鱼糕中，备受关注的一种便是“工艺鱼糕(細工かまぼこ)”。将调味后的鱼糜染色后，制作成鲷鱼、鹤龟、松竹梅等吉祥元素的形状，主要作为婚礼回礼的赠品而使用。 据说这起源于庆祝宴...

富山县
鱼糕
富山县 乡土料里

鱼糕

富山的鱼糕以昆布卷等“螺旋鱼糕”为代表。这种鱼糕不仅从造型和色彩上增添了食欲，还为视觉上带来了愉悦，是经过精心设计的料理。 鱼糕作为一种贴近日常的食品，往往被忽视其深邃的魅力。...

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