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日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

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京都府
生麸
京都府 乡土料里

生麸

生麸（生麩, Nama-fu）是日本的一种传统食材。它是通过将小麦粉加水揉制，提取出麸质后，与糯米粉混合并蒸制而成的。生麸本身味道清淡，但正因为这种朴素的味道，使得它能够完美搭配盐、酱油...

京都府
万愿寺甜椒（万愿寺甘唐）
京都府 乡土料里

万愿寺甜椒（万愿寺甘唐）

万愿寺甜椒（万願寺とうがらし, 万願寺甘とう）起源于日本京都府北部舞鹤郊外的满愿寺地区。 虽然属于辣椒家族，但不辣，反而具有甜味，并且个头大、分量足。肉厚的果肉柔软多汁，且籽少，...

京都府
京都家常菜
京都府 乡土料里

京都家常菜

京都家常菜（京のおばんざい）是指从古至今京都的普通家庭中制作的家庭菜肴。 它采用的是当季新鲜的食材和身边易得的材料，不花费大量时间精力，就能够充分利用材料的烹饪方式。对于不易...

兵库县
姫路关东煮
兵库县 乡土料里

姫路关东煮

在姬路，人们会用生姜酱油来品尝关东煮。这种“用生姜酱油蘸料来吃关东煮”的独特吃法，被称为姬路关东煮（姫路おでん）。 一般有两种搭配方式：可以将生姜酱油直接淋在关东煮上，还可以准...

兵库县
淡路岛汉堡
兵库县 乡土料里

淡路岛汉堡

淡路岛汉堡（淡路島バーガー, Awaji Island Burger）是专门为宣传淡路岛美食而打造的一款特别汉堡，仅淡路岛制作的汉堡才配得上这一称号。 汉堡中满载着来自岛内的名产食材，例如洋葱、生...

大阪府
猪肉包
大阪府 乡土料里

猪肉包

在关西地区，“肉”通常指的是牛肉。 因此，常见的“肉包子”在关西被称为“猪肉包”，这一点非常有趣也很有名。 热腾腾的外皮里包裹着多汁的馅料，这种猪肉包长期以来一直深受人们的喜爱。 ...

岐阜县
五平饼
岐阜县 乡土料里

五平饼

五平饼（五平もち，Gohē mochi）是岐阜县和长野县山间地区流传已久的传统乡土料理。这道美食是用稍微捣碎的粳米制作而成，保留了一些颗粒感的饭团，再刷上以味噌或酱油为基础的酱料食用。酱...

岐阜县
各务原泡菜
岐阜县 乡土料里

各务原泡菜

各务原泡菜（各務原キムチ）是各务原市的特色美食，结合了各务原市的特产“胡萝卜”和韩国友好城市春川市的特产“松子”。其特点是迎合日本人口味的清淡风味，辣味偏轻。白菜清脆柔润，胡萝卜咔...

岐阜县
酱菜牛排
岐阜县 乡土料里

酱菜牛排

酱菜牛排（漬物ステーキ, Tsumono Steak）是岐阜县飞驒地区的传统乡土料理。通常来说，酱菜一般直接生吃，但在岐阜县飞驒高山，当地人将酱菜煎烤后食用。 据说这种做法源于将冻住的酱菜解冻...

静冈县
蘸酱拿坡里意面
静冈县 乡土料里

蘸酱拿坡里意面

“蘸酱拿坡里意面（つけナポリタン, Tuke Napolitan）”是静冈县富士市的人气地方美食。这是一种将盛在另一个盘中的意大利面蘸入以番茄为基础的汤汁中食用的蘸酱式拿坡里意面。汤汁以番茄汤为...

静冈县
静冈关东煮
静冈县 乡土料里

静冈关东煮

静冈关东煮（静岡おでん）的主要特点是它的汤汁呈“黑色”，以及食材都被串在竹签上。之所以汤汁呈浓黑色，是因为每家店铺都会将多年来传承的秘制高汤不断续煮，形成独特的味道。以牛筋熬制的...

静冈县
浜松饺子
静冈县 乡土料里

浜松饺子

浜松饺子（浜松餃子）之所以特别，是因为浜松市盛产“卷心菜”“洋葱”和“猪肉”，这些食材便成为饺子馅的重要特色。饺子馅以蔬菜的自然甜味为主，口感清淡，非常适合搭配蘸酱或辣油，让人一口接...

爱知县
小仓吐司
爱知县 乡土料里

小仓吐司

在众多“名古屋美食”中，小仓吐司因其独特的咖啡店文化和早晨餐形式而闻名，成为来旅游时必尝的特色美食之一。经典的小仓吐司是在烤得酥脆的白吐司上涂抹黄油，并铺上红豆馅。这道美味从很早...

爱知县
味噌关东煮
爱知县 乡土料里

味噌关东煮

在名古屋提到关东煮，通常指的是“味噌关东煮”。一般酱油汤底的关东煮，在这里被称为“关东煮风”。味噌关东煮采用八丁味噌为基础的味噌酱汁，将魔芋、鸡蛋、鱼饼等食材炖煮入味，是名古屋冬日...

群马县
高崎意面
群马县 乡土料里

高崎意面

群马县因为冬天日照时间长，土壤排水性好，非常适合农作物的生产。基于这种自然条件，这里成为了日本著名的小麦产地之一，并发展出独特的面粉美食文化，包括乌冬面和意大利面。 在高崎市区...

群马县
烤馒头
群马县 乡土料里

烤馒头

烤馒头（焼きまんじゅう, Yaki manju）是群马县代表性的地方特色点心。这道点心以发酵蒸制的小麦粉馒头为基础，将其串在竹签上，涂上甜咸的味噌酱汁后用炭火烤制，散发出独特的香气。 据...

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