日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

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栃木县
盐豆大福
栃木县 乡土料里

盐豆大福

在栃木县，许多商店都出售和果子，而其中的经典代表就是盐豆大福。顾名思义，这是一种加入少许盐味的豆大福。略带甜味的豆沙馅与咸味豆子的糯米外皮相得益彰，达到完美的平衡。其简单却极具...

栃木县
豆皮
栃木县 乡土料里

豆皮

豆皮（ゆば, Yuba）是日光的传统食材，据说早在奈良时代就已经存在。其书写上与京都的「湯葉」不同，在汉字中写作「湯波」。豆皮是在煮大豆制成豆浆时，表面形成的一层薄膜。因此，制作豆皮...

栃木县
栃乙女
栃木县 乡土料里

栃乙女

栃乙女（とちおとめ, Tochiotome）是枥木县自豪的品牌草莓，这里被誉为“草莓王国”，半个世纪以来一直保持日本草莓产量第一的地位。而其中，栃乙女更是拥有全日本最高的产量。它因甜美与酸味...

栃木县
霜疲
栃木县 乡土料里

霜疲

霜疲（しもつかれ）是一种在初午（每年2月第一个午日）时与红豆饭一同供奉给稻荷神社的传统节日料理。据说这道料理具有驱魔、避邪、祈愿健康等美好寓意。其制作方法是将鲑鱼头、大豆、根茎类...

栃木县
宇都宫饺子
栃木县 乡土料里

宇都宫饺子

提到宇都宫就会想到饺子，说到饺子就会想到宇都宫。在宇都宫车站前甚至还立有饺子雕像呢。宇都宫饺子以蔬菜为主，其中大多数饺子的蔬菜和肉比例约为7:3。不仅车站前有许多饺子店，在宇都宫高...

茨城县
鳕鱼肝
茨城县 乡土料里

鳕鱼肝

在茨城县的沿海地区，鳕鱼火锅是当地的招牌菜。而鳕鱼几乎全身都是优质食材，连骨头都不浪费。其中最为特别的是鳕鱼肝，它是将鳕鱼的肝脏用盐和酒清洗后蒸制而成的。通常会搭配红叶萝卜泥、...

茨城县
水户纳豆
茨城县 乡土料里

水户纳豆

水户纳豆（水戸納豆，Mitō natto）是茨城县水户市的特产，同时也是日本具有代表性的发酵食品之一。关于它的起源众说纷纭，但较为广为人知的传说是，平安时代的武将源义家在1083年征讨东北的...

茨城县
烤红薯干
茨城县 乡土料里

烤红薯干

茨城县是日本红薯干的主要产地，生产量高居全国第一。据说全国总产量的90%来自茨城县。不只是美味，红薯干还具有很高的营养价值，富含膳食纤维，低胆固醇，富含维生素，而且是碱性食品，可谓...

千叶县
千叶软冰淇淋
千叶县 乡土料里

千叶软冰淇淋

您知道软冰淇淋的发源地是中国吗？已有4000年的历史了。不知道您是否对千叶的软冰淇淋感到陌生？其实，千叶县可是日本乳业的发源地，酪农从江户时代就开始了。千叶的软冰淇淋使用当地特产的...

千叶县
千叶花生
千叶县 乡土料里

千叶花生

千叶县山武市的花生生产非常兴盛，这与当地火山灰土壤适合花生种植有关。由于火山灰地不适合其他作物，而花生却对贫瘠的土地和干旱有很强的适应性，且种植管理简单，因此成为这一地区的代表...

千叶县
白色饺子
千叶县 乡土料里

白色饺子

在千叶县野田市，有一家是白色饺子发祥地的专卖店。“白色饺子”是创始人在满洲时期从一位中国人白（音：Pai）先生那里学到的技艺制作而成的。如果你想象的是普通的饺子，那么它无论是外形还是...

埼玉县
埼玉芋头
埼玉县 乡土料里

埼玉芋头

埼玉芋头（埼玉さといも，Saitama satoimo）甚至出现在《万叶集》的诗歌中。作为日本传统饮食文化中不可或缺的食材，埼玉县的芋头收获量位居全国第一。而且，这里也是优质芋头的产地，与其他...

神奈川县
横须贺海军咖喱
神奈川县 乡土料里

横须贺海军咖喱

横须贺海军咖喱（よこすか海軍カレー）的起源可以追溯到明治时代，当时为了预防海军士兵患脚气病而设计了这道菜。它通过均衡地摄取肉类和蔬菜，并在咖喱中加入小麦制作的酱汁，有效地预防脚...

神奈川县
大山豆腐
神奈川县 乡土料里

大山豆腐

大山豆腐（大山豆腐）起源于江户时代，由前往神奈川县伊势原市大山寺参拜的人们开始制作的美食。这是一种使用纯天然凝固剂制作的丝滑豆腐。在通往大山阿夫利神社的参道上，有众多旅馆和豆腐...

神奈川县
中华街包子
神奈川县 乡土料里

中华街包子

中华街包子（中華街 肉まん）与便利店售卖的包子截然不同。在横滨中华街，有许多店家贩卖包子，每家都有自己的特色，味道各有千秋。从蒸笼中飘出的香味，瞬间挑起你的食欲。柔软的口感加上弹...

神奈川县
小田原鱼糕
神奈川县 乡土料里

小田原鱼糕

小田原鱼糕（小田原かまぼこ, Odawara Kamaboko）是神奈川县小田原市的特产，拥有超过220年的传统历史。这种鱼糕的起源可以追溯到江户时代的天明年间（18世纪后期），最初作为利用丰富鱼类资...

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