讃岐乌冬面（讃岐うどん）是众所周知的香川县特产。然而，它在日本全国范围内成名却是在1990年代前后，并没有那么久远。那时，香川县的一本地方资讯杂志刊载了一篇关于讃岐乌冬面的文章，随后这篇文章被出版成书，并引发了县内的热潮。之后，通过口耳相传以及电视节目的报道，讃岐乌冬面的名声渐渐传遍全国。如今，它与群马县的水泽乌冬面和秋田县的稻庭乌冬面并称为日本三大乌冬面。
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