赞岐乌冬面是香川县的著名特产。但是，它在 1990 年代左右成为一个国家区，而不是那么多年后。当时，在香川县的城镇信息杂志上发表的一篇关于赞岐乌冬面的文章成为一本书，并成为了该县的热潮。之后，通过口碑传播到全国各地，并开始在电视上播出，赞岐乌冬面的名字变成了国家区。今天，随着群马县的水泽乌冬面和秋田县的稻庭乌冬面一起，它已被称为日本三大乌冬面。
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