日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

宫崎县地区的乡土料理

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宫崎县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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宫崎县
宫崎鲣鱼节
宫崎县 海鲜料里

宫崎鲣鱼节

“宫崎鲣鱼节（宮崎かつおうみっこ節）”是由宫崎县捕捞的鲣鱼，或者由宫崎县的鲣鱼单钩捕捞渔船捕获的鲣鱼为原料，由日南市渔业协同组合女性部水产加工小组手工精制而成...

宫崎县
香烤盐味香鱼
宫崎县 海鲜料里

香烤盐味香鱼

香鱼（鮎）在春天以稚鱼的姿态游上五濑川的上游，夏天在清澈的河水中食用硅藻类逐渐长成脂肪丰富的成鱼。到了秋季，为了繁殖，它们会从中游向下游移动，而捕捉它们便依...

宫崎县
旭蟹
宫崎县 海鲜料里

旭蟹

宫崎县是知名的旭蟹(旭ガニ)产地。旭蟹的最佳品尝季节为初夏和秋天，尤其是产卵前的5月，肉质和蟹膏都非常饱满。与一般横向宽大的螃蟹不同，旭蟹呈长椭圆形，身体纵向较...

宫崎县
生菜寿司卷
宫崎县 寿司

生菜寿司卷

生菜寿司卷（レタス巻き, Retasu maki）起源于1966年由宫崎市内一家老字号寿司店“一平”的创始人村冈正二先生所创。他是为了朋友、音乐家平尾昌晃先生而精心设计的。为了...

宫崎县
日向本鲭
宫崎县 海鲜料里

日向本鲭

日向本鲭（日向本サバ, Himuka Hon Saba）是宫崎县认证的水产品品牌。这种鲭鱼在宫崎县东北部的北浦地区经过精心养殖，采用天然苗种，不使用任何药物，拥有透明的饲养履...

宫崎县
小银鱼干
宫崎县 海鲜料里

小银鱼干

小银鱼干（ちりめん, Chirimen）是日向滩（位于宫崎县沖）的特产。这里由于受到北上的黑潮影响，潮流速度较快，是日本著名的渔场之一。这里的高流速孕育了紧致的片口沙...

宫崎县
奶酪馒头
宫崎县 乡土料里

奶酪馒头

“奶酪馒头(チーズ饅頭)”是一种用饼干外皮包裹奶油奶酪的烘焙点心。它将传统馒头的馅料换成奶酪，形成了一种新奇的搭配。然而，每家店铺的奶酪馒头都有其独特之处，有的...

宫崎县
原木香菇
宫崎县 乡土料里

原木香菇

宫崎县拥有培育原木香菇所必需的所有条件，如「槲树木材」、「清澈的水源」、「明显的昼夜温差」、以及「全国顶级的日照时间」。因此，这里生产的香菇厚实饱满，香气浓...

宫崎县
甘辣煮金枪鱼胃
宫崎县 沙锅

甘辣煮金枪鱼胃

在渔业发达的宫崎县日南市港口，丰富的金枪鱼和鲣鱼被捕捞上岸。“ごんぐり”指的是金枪鱼的胃，而“ごんぐり煮”是将金枪鱼胃用甜辣酱煮制而成的一道家常菜。这道料理使用...

宫崎县
青岛外郎
宫崎县 乡土料里

青岛外郎

青岛外郎（ういろう, Uiro）起源于1877年（明治10年）左右，据说是当时在青岛附近折生迫经营旅馆的铃木佐藤（1849～1922）开始为前来参拜青岛神社的人们制作并销售的点...

宫崎县
伊势龙虾
宫崎县 海鲜料里

伊势龙虾

宫崎捕获的伊势龙虾（伊势えび）是在日向滩的澎湃海浪中成长，并饱受黑潮的恩泽，因此肉质紧实，体型硕大，口感柔嫩，具有诱人的甜味。加之其长长的须和弯腰前行的姿态...

宫崎县
炸银眼鱼

炸银眼鱼

炸银眼鱼（めひかりの唐揚げ, Mehikari no Karaage）是一道独具特色的美味，它以一种在延冈市附近日向滩水深约300米的区域捕获的小鱼为原料。这种鱼体长约5到15厘米，因...

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鱼寿司
宫崎县 乡土料里

鱼寿司

“鱼寿司”（鱼ずし, Uozushi）是用鲭鱼、竹荚鱼等制作的姿寿司，也就是通常所说的鲭鱼寿司或竹荚鱼寿司。这种寿司是宫崎县沿海地区的特色，尤其是在江户时代是天领地的门...

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卡波鸡
宫崎县 乡土料里

卡波鸡

卡波鸡（かっぽ鶏, Kappo-tori）起源于以神话与传说闻名的日本宫崎县高千穂町。在这个地区，“卡波”是竹子的别称。这一名称的由来据说与竹器倒水时发出的“卡波卡波”声有...

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冷汁
宫崎县 乡土料里

冷汁

冷汁（冷や汁）是一道宫崎县的传统乡土料理。这道菜选用捕自太平洋沿岸的鱼类，比如竹荚鱼、梭鱼、鲷鱼等，将其烤制后剔肉，再拌入烘烤过的味噌及药味，加入高汤搅拌均...

宫崎县
炭火烤地鸡

炭火烤地鸡

提到宫崎的地鸡，就不得不提“宫崎地头鸡（Jitokko）”，用这种地鸡制作的炭火烤鸡是广受欢迎的宫崎地方传统美食。 这种鸡肉质地柔嫩又带有适度的嚼劲，每一口都能激发...

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