日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
新泻县 山梨县 长野县 石川县 富山县 福井县

甲信越/北陆地区地区的乡土料理

长野县
信州荞麦面

信州荞麦面

据说信州是 “荞麦” 的发源地。长野县之所以以 “信州荞麦面” 而闻名，因为白天和黑夜的温差很大，排水良好的山田适合种植荞麦面，可以获得优质的荞麦面。为了保持品牌 “...

长野县
荞麦

荞麦

荞麦是用荞麦粉制成的，加入水或开水，迅速搅拌成垃圾般的质量。用筷子一点一点小费，然后与总胜汤或酱油一起吃。最近，它被重新考虑为健康食品。

长野县
nameake
长野县 乡土料里

nameake

长野县是著名的蘑菇生产区，国内大部分作为发光原料的 enokidake 也在长野生产。一般来说，Enoki 蘑菇的年轻人通常用酱油炖来被称为 “舔”。它煮甜又辛辣，而且经常变厚...

长野县
楚欣地区特产土匪烤

楚欣地区特产土匪烤

可以说是信州人的灵魂食物的 “Sanzoku Yaki” 是长野县中志诺地区（盐尻市和松本市）的当地菜肴。鸡腿用大蒜酱腌制，撒上马铃薯淀粉，然后油炸。它也被称为 “强盗”，其华...

山梨县
Hho

Hho

说到山梨县的当地美食，Hhoor 是。这是一道简单的菜肴，用南瓜、土豆、蘑菇、时令蔬菜和肉类等成分炖在味噌汤中，用面粉揉成的扁面条。身体有很好的营养温暖，所以在寒...

山梨县
Ozara

Ozara

山梨县当地菜 “Hhoor” 的冷面被称为 “Ozara”。关于 hoin 和 hiyugi 之间厚度的冷面条在温暖的肉汤中食用。大津汤是一种酱油风味，含有胡萝卜丝、洋葱、香菇和油炸豆腐等...

长野县
信州鲑鱼
长野县 寿司

信州鲑鱼

信州鲑鱼是一种新品种的鲑鱼，跨越虹鳟鱼和棕鳟鱼，并继承了彼此的优势。产卵所需的能量变得美味（uma），并被凝结成一个精致的肉质深红身体。中等脂肪散发着融化的舌头...

山梨县
鹿咖喱
山梨县 肉类料里

鹿咖喱

“鹿咖喱” 是本栖湖和 Shojinoko 湖的特色菜肴。它的味道比牛肉清爽，而且因其低热量但高蛋白质而且是一种很好的鹿肉。在富士河口湖镇，野鹿对农作物造成的食物损害，特...

新泻县
poppoyaki
新泻县 乡土料里

poppoyaki

Poppoyaki 是新泻县下越地区每个人都知道的怀旧经典食物。这种甜的特点是红糖和糯面团的温和甜味。Poppoyaki 在食品摊位中很受欢迎，通过在轻粉和红糖中加入碳酸和明矾...

长野县
野泽腌
长野县 乡土料里

野泽腌

由于据说是 “信州的雪、KOTATU 和叶酸洗”，这种矿物质丰富的融雪水和白天和黑夜之间的冷差很甜，Mizumizu 生产 shishisai 的 Nozawana 自古以来就熟悉信州人。水温越...

新泻县
moke 螃蟹
新泻县 海鲜料里

moke 螃蟹

新泻县中越位于一个被大自然包围的美丽而美丽的环境中，人类无法进入的清澈溪流是新鲜的天然 mokuzani 的所在地。螃蟹味噌与海洋螃蟹不同，具有独特的甜味，被当作美味...

新泻县
南班虾
新泻县 海鲜料里

南班虾

它也被称为 amebi，但在新泻，因为它的颜色和形状，它被称为南班（红辣椒）虾。南班虾的甜美融化肉已成为生鱼片和寿司的主食。生产区域独有的 “生” 南班虾的特点是其晶...