须古寿司
色彩鲜艳,传承超过500年的传统箱寿司

须古寿司
須古ずし

关于须古寿司

须古寿司(須古ずし)是一种使用加入糯米的醋饭,上面铺满锦丝蛋、削成薄片的牛蒡、奈良渍、鱼糕、红姜、香菇、鱼松、泥鳅鱼和虾等多种食材的寿司。这道料理是佐贺县杵岛郡白石町须古地区的传统乡土美食。将醋饭铺在称为“もろぶた”的木箱中,切成便于食用的正方形小块,再在每块醋饭上依次放置各种配料。据说,这道寿司是当地的领民们为表达对领主的感激之情,利用手边现有的食材制作而成的。至今,在须古地区,这道菜仍是节庆庆祝和传统祭典中不可或缺的乡土料理。

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佐贺县地区的乡土料理

日本料理 - 寿司