蟹肉菜肴
深沉、美味、稀有的红雪蟹——富山湾的明珠
蟹肉菜肴的介绍
富山湾以外没有红雪蟹捕鱼场,市场上有新鲜采摘的红雪蟹。
当红雪蟹成熟时,剪刀会变宽,外壳会变硬。但是,成长需要时间,可能需要9年或更长时间。
捕鱼方法是鱼津的渔民设计的 “蟹笼捕鱼方法”,从九月到五月进行。
此外,餐厅通过将它们关在笼子里或煮沸来保持新鲜度,在新港区还开展了饮食文化举措,例如推广 “日间柿子” 和 “Koshi's red crab” 的品牌。
由于渔业资源也受到保护,红雪蟹是宝贵的食材之一。
请品尝各种菜肴,如刺身、煮蟹、蒸蟹、烤蟹、螃蟹寿喜等。