关于鲜豆腐皮
鲜豆腐皮是将大豆煮沸并打碎后，用布压榨得到的豆浆煮沸时表面形成的一层薄膜，也是身延町的特产。这道美食的起源可以追溯到日莲圣人入驻身延山后，关心其健康的弟子们开始制作这种食物。
大豆富含植物性蛋白质和脂肪，是精进料理中重要的一道食品。鲜豆腐皮有着多种不同的厚度和口感，是一种全年皆可享用的美味。
作为山梨县努力传承的传统美食“山梨的味”代表性47道菜品之一，鲜豆腐皮在身延町拥有许多专营店和制造商，例如著名的“みのぶゆばの里”。此外，当地还积极进行产品开发以及网络销售，让这一美味能够广传四方。
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