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芜菁寿司

酸度和味道的完美平衡！让我们和芜菁寿司一起享受冬天的味道

芜菁寿司

かぶら寿し

关于芜菁寿司

芜菁寿司是一种使用曲子慢慢发酵的流寿司，将切成咸萝卜，夹在黄尾鱼等之间，在酸度和味道之间实现了完美的平衡。
这是石川县和富山县的传统菜肴，自加贺领地时代以来一直延续下去，是新年美食的必备菜肴。
萝卜在砺波平原种植，使用收获的大萝卜。它是从11月下旬左右开始认真制作的，陈化约2周后可以食用。
它作为冬季口味很受欢迎，但也有用萝卜代替萝卜可以全年享用的萝卜寿司。

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