日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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关西地区地区的乡土料理

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关西地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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京都府
万愿寺甜椒（万愿寺甘唐）
京都府 乡土料里

万愿寺甜椒（万愿寺甘唐）

万愿寺甜椒（万願寺とうがらし, 万願寺甘とう）起源于日本京都府北部舞鹤郊外的满愿寺地区。 虽然属于辣椒家族，但不辣，反而具有甜味，并且个头大、分量足。肉厚的果...

京都府
京都家常菜
京都府 乡土料里

京都家常菜

京都家常菜（京のおばんざい）是指从古至今京都的普通家庭中制作的家庭菜肴。 它采用的是当季新鲜的食材和身边易得的材料，不花费大量时间精力，就能够充分利用材料...

京都府
豆腐火锅
京都府 沙锅

豆腐火锅

豆腐火锅（湯豆腐，Yu Tofu）是一道起源于京都南禅寺周边的火锅料理，是京都著名的地方美食之一。 这道料理的材料非常简单，仅使用豆腐、水和昆布，但它却能温暖冷却...

兵库县
姫路关东煮
兵库县 乡土料里

姫路关东煮

在姬路，人们会用生姜酱油来品尝关东煮。这种“用生姜酱油蘸料来吃关东煮”的独特吃法，被称为姬路关东煮（姫路おでん）。 一般有两种搭配方式：可以将生姜酱油直接淋...

兵库县
加古川炸牛排饭

加古川炸牛排饭

加古川炸牛排饭（加古川かつめし）是深受兵库县加古川市居民喜爱的地方特色美食。它起源于1947年战后不久诞生于加古川车站前的一家食堂，并逐渐成为加古川的招牌名菜。...

兵库县
淡路岛汉堡
兵库县 乡土料里

淡路岛汉堡

淡路岛汉堡（淡路島バーガー, Awaji Island Burger）是专门为宣传淡路岛美食而打造的一款特别汉堡，仅淡路岛制作的汉堡才配得上这一称号。 汉堡中满载着来自岛内的名...

兵库县
玉筋鱼甘酱煮
兵库县 海鲜料里

玉筋鱼甘酱煮

玉筋鱼甘酱煮（いかなごのくぎ煮, ikanago no kugini）是一种将新鲜小玉筋鱼用酱油、砂糖、味醂和姜等材料熬煮成的佃煮，是兵库县的传统乡土料理。 每年从2月下旬开...

兵库县
炒面饭

炒面饭

炒面饭（そばめし, Sobameshi）是一道将炒面切碎后与米饭一起在铁板上炒制而成的料理，起源于兵库县神户市的平民美食。 据说它的起源可以追溯到神户的一家大阪烧店，...

兵库县
神户牛排
兵库县 肉类料里

神户牛排

神户牛肉（神户牛, Kobe Beef）是兵库县出产的但马牛（黑毛和牛）中，经过严格筛选并达到一定标准后，才能使用的牛肉品牌名称。 传统上这种牛肉被正式称为神户肉，也...

兵库县
揖保乃糸（Ibō no Ito）

揖保乃糸（Ibō no Ito）

揖保乃糸（Ibō no Ito）是产自日本兵库县西南部播州地区的名品，也是著名的日本三大素面之一。 它以精选的小麦和赤穂产的优质食盐为原料，运用传承约600年的传统手工拉...

兵库县
明石烧

明石烧

全国闻名的明石烧（明石烧）是以兵库县明石市为代表的乡土料理。这是一种轻食点心，用鸡蛋、浮粉、小麦粉和章鱼制作而成。在当地，也被称为“玉子烧”。 外观上它与章鱼...

大阪府
哈利哈利锅
大阪府 沙锅

哈利哈利锅

哈利哈利锅（ハリハリ鍋, Harihari nabe）是一种使用鲸肉和水菜制作的火锅，据说起源于曾经在大阪千日前营业的“德家”。 “哈利哈利”这个名字来源于水菜丰富纤维带来的...

大阪府
章鱼烧

章鱼烧

章鱼烧（たこ焼き, Takoyaki）是一道将小麦粉与水调成面糊，再加入切成小块的章鱼、葱花、腌制红姜等食材，最后制成圆形并烤制而成的美味料理。 它起源于大阪，常见于...

大阪府
大阪烧

大阪烧

大阪烧（お好み焼き, Okonomiyaki）是一种将小麦粉加水调成面糊，再混合蔬菜、肉类和海鲜等自己喜欢的食材，在铁板上烤制而成的料理，搭配酱料、蛋黄酱和海苔食用。 ...

大阪府
现代烧

现代烧

现代烧（モダン焼）是一种在关西风御好烧中加入炒面一起制作的美味料理。 提到加入炒面的御好烧，人们常会想到“广岛风御好烧”，但现代烧与其在制作方式上略有不同。 ...

大阪府
猪肉包
大阪府 乡土料里

猪肉包

在关西地区，“肉”通常指的是牛肉。 因此，常见的“肉包子”在关西被称为“猪肉包”，这一点非常有趣也很有名。 热腾腾的外皮里包裹着多汁的馅料，这种猪肉包长期以来一...

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