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关西地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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和歌山县
和歌山有田蜜柑
和歌山县 乡土料里

和歌山有田蜜柑

蜜柑是日本冬天的代表性水果之一。根据日本农林水产省的最新数据,2023年蜜柑产量全国第一的地区是和歌山县(占21.1%),其次是爱媛县(16.3%)和静冈县(14.6%)。这三...

和歌山县
芝麻豆腐
和歌山县 乡土料里

芝麻豆腐

芝麻豆腐(ごま豆腐)起源于日本佛教圣地高野山,该地位于和歌山县伊都郡高野町,距今已有超过1200年的历史。作为精进料理的一部分,它被认为是和歌山县的特产,深受游...

和歌山县
金山寺味噌
和歌山县 乡土料里

金山寺味噌

金山寺味噌(金山寺味噌, Kinzanji Miso)是一种在和歌山县生产的发酵食品,由瓜、茄子、紫苏、生姜与曲一起腌制发酵而成,口感柔和浓郁。这是一种可以直接食用的味噌,...

和歌山县
烧饼
和歌山县 乡土料里

烧饼

据说,高野山的特产烧饼起源于高野山创建之时,由一位老妇人亲手烤制的一种咸味烧饼,其美味广受好评,因此逐渐以“花坂的烧饼”闻名。如今,这种流传多年的烧饼依然将传...

和歌山县
笹卷安铺
和歌山县 乡土料里

笹卷安铺

笹卷安铺(笹巻あんぷ, Sasamaki Anpu)是高野山非常有名的伴手礼,其制作历史悠久,可以追溯到大和朝时代,据说是僧侣从中国带入的传统食品。这款美食是用掺入艾草的生...

和歌山县
小鲷雀寿司
和歌山县 寿司

小鲷雀寿司

“小鲷雀寿司”(小鯛雀寿司)是和歌山县自古以来流传的乡土寿司,是该县代表性的特产之一。这种寿司使用长度约6~7厘米的小鲷(当地称为“チャリコ”),将其剖开后用醋腌...

和歌山县
芥末寿司
和歌山县 寿司

芥末寿司

“芥末寿司”(わさび寿司, Wasabi Sushi)是清水地区的传统乡土料理,以在有田川清澈的溪流中培育的芥末叶制成。 芥末寿司用辛辣的芥末叶包裹寿司饭,是一种别具风味的...

和歌山县
秋刀鱼寿司
和歌山县 寿司

秋刀鱼寿司

秋刀鱼寿司(さんまずし)是一种从古至今在节庆和新年菜中,深受家庭喜爱并常常制作的传统寿司。这道源自保存食的料理在熊野地区已有1500年以上的历史。尤其是熊野滩捕...

和歌山县
伊势龙虾
和歌山县 海鲜料里

伊势龙虾

伊势龙虾(伊勢エビ, Ise Ebi)是纪南地方海鲜中的高级代表食材。这片地区拥有复杂的里亚斯式海岸和独特的潮流,孕育了丰富多样的海鲜资源,造就了丰饶的美味之海。和歌...

和歌山县
金枪鱼料理
和歌山县 海鲜料里

金枪鱼料理

和歌山县的“胜浦渔港”是日本首屈一指的金枪鱼延绳渔业基地,闻名全国。在那智胜浦町内,有许多提供新鲜金枪鱼的餐厅和住宿设施。这片地区自古以来就熟悉于金枪鱼,并发...

奈良县
しきしき
奈良县 乡土料里

しきしき

しきしき(しきしき, shikishiki)是奈良县葛城当麻和新庄地区常见的怀旧小点心,口感类似可丽饼。它是用休耕田种植的本地小麦粉与糖并用鸡蛋调和后擀成薄片,像可丽饼...

京都府
黑豆煮
京都府 乡土料里

黑豆煮

“黑大豆(くろだいず)”(Kuromame, 黑豆)是主要产自京丹波町和南丹市等丹波地区的一种黑豆。这种豆子的种植历史非常悠久。早在712年撰写的《古事记》和720年的《日本...

京都府
贺茂茄子田乐烧
京都府 乡土料里

贺茂茄子田乐烧

在京都的传统蔬菜中,备受喜爱的一款就是贺茂茄子(賀茂なす)。它拥有直径超过10厘米的圆润外形,果肉紧实,沉甸甸的重量,即使经过炖煮也不会轻易煮烂,因此被称为“茄...

京都府
纳豆年糕
京都府 乡土料里

纳豆年糕

关于纳豆的起源地,日本各地都有不同的说法,而京都府也被认为是其中之一。据说,在京都市右京区的京北地区,常照皇寺修行的光严法皇曾收到村民献上的稻草包裹的煮熟黄...

和歌山县
橘子饼
和歌山县 乡土料里

橘子饼

和歌山县的乡土点心“橘子饼”(みかん餅, Mikan Mochi)是利用纪州特产橘子制作的甜点,散发清新的橘香与糯米的柔和甜味,是其特点之一。“橘子饼”被誉为展现纪州传统与风...

和歌山县
埋膳
和歌山县 乡土料里

埋膳

埋膳(うずみ膳, Uzumi zen)是和歌山县古座川町流传的一道传统乡土料理,它凝聚了当地自然的丰富馈赠与悠久的历史。这道料理以昆布和香菇细心熬制的清汤为基础,加入豆...