日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
大阪府 兵库县 京都府 滋贺县 奈良县 和歌山县

关西地区地区的乡土料理

兵库县
赤石烧

赤石烧

明石烧也在全国范围内闻名，是兵库县明石市的当地美食，是由鸡蛋、浮粉（ukiko）、面粉和章鱼制成的小吃。它在当地被称为 “tamagoyaki”。 它看起来与章鱼烧类似，但是...

兵库县
Ikanago kugi
兵库县 海鲜料里

Ikanago kugi

Ikanago kugi 煮是兵库县的当地菜肴，用酱油、糖、味琳和生姜炖甜又辛辣。 自 2 月下旬，Ikanago 捕鱼被取消以来，捕鱼时间约为一个月，但是新鲜的 kanago 将在当地商...

兵库县
姫路关东煮
兵库县 乡土料里

姫路关东煮

在姬路，我们用姜酱油吃关东煮。吃 “用姜酱油吃关东煮” 的方式被称为姬路关东煮。 有办法从顶部吃姜酱油，然后把姜酱油放在单独准备的小盘子里然后和关东煮一起吃，在...

兵库县
神户牛排
兵库县 肉类料里

神户牛排

神户牛肉是牛肉的品牌名称，如果兵库县生产的但马牛肉（日本黑色）的胴体符合某些标准，就可以用来代替但马牛的名字。 旧的官方名字是神户肉，它通常也被称为神户牛肉...

滋贺县
Amenooio 餐
滋贺县 乡土料里

Amenooio 餐

Amenoio rice（鳟鱼米）是使用整条枇杷煮熟的米饭，枇杷是琵琶湖的特有物种，在秋天进入产卵期，是许多人聚集在大锅里制作的。煮熟后，将鱼肉和鸡蛋与米饭混合，然后将...

滋贺县
Decchi Yokan
滋贺县 乡土料里

Decchi Yokan

“Dochi-yokan” 是将面粉与滋贺县特产红豆沙和糖（滋贺县特产）混合并蒸制而成的羊羹，其特点是用竹皮包裹。有一些理论，比如这个名字是因为这个价格对丁七一等人来说很...

滋贺县
烤鲭鱼素面

烤鲭鱼素面

“鲭鱼素面” 是县内以滋贺县港北地区为中心食用的当地美食。 这是一种将烤青花鱼煮沸并与素面缠绕在一起的菜肴，在港北地区，有一种名为 “五月问候” 的习俗，即在春季水...

滋贺县
腌制的日本蔬菜
滋贺县 乡土料里

腌制的日本蔬菜

它有着悠久的历史，据说它起源于室町时代音羽城主蒲生贞秀在蒲生朝圣期间发现日本蔬菜并将其制成泡菜。 腌制后，它被染成亮粉色，因此也被称为 “sakurazukake”。 日本...

滋贺县
伊吹荞麦面

伊吹荞麦面

据说伊吹地区是日本荞麦面种植的发源地。它拥有最适合种植荞麦面的高寒气候环境，还生产了该地区的另一种当地特产、传统蔬菜伊吹萝卜。 这是用山脚下的圣水用心制作的...

滋贺县
桥里本町
滋贺县 乡土料里

桥里本町

曾几何时，追分挤满了许多沿着东海道旅行的旅行者，这是通往首都京都的门户。周边地区两旁都是茶馆。 Hashiriimochi创立于明和时代的第一年（1764年），大约在第十代幕...

和歌山县
鲭鱼裸寿司
和歌山县 寿司

鲭鱼裸寿司

Nare-Zushi是和歌山当地的代表寿司，是一种不使用醋制成的发酵寿司。它具有像深腌制的nukazuke一样独特的香气，但它是和歌山美食的推荐菜，令人上瘾。据说它的历史已有8...

和歌山县
Sasamaki anpu
和歌山县 乡土料里

Sasamaki anpu

福的历史，作为山上的纪念品而闻名。Koya 已经很老了，据说僧侣们把它从中国传下来可以追溯到大和王朝时期。Koshian豆沙包裹在与艾草混合的生福中，并用kumazasa包裹，...