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关西地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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奈良县
三轮挂面

三轮挂面

三轮挂面(三輪そうめん)是产自奈良县樱井市为中心的三轮地区的手工挂面,据说三轮地区是挂面的发源地。 它采用精湛的面条制作技艺制成,具有细腻的面身,结实的口感...

奈良县
天理拉面
奈良县 拉面

天理拉面

天理拉面(天理ラーメン)是奈良县天理市诞生的一种地方特色拉面。 它以猪骨和鸡骨熬制的浓厚汤底为基础,搭配酱油口味,辛辣而醇厚的风味令人回味无穷。配料通常使用...

奈良县
煮面

煮面

煮面(にゅうめん,煮麺)是一道用温热的高汤搭配素面制作而成的料理,名字正是源于它的制作方式。 煮面虽然在全国范围内广为人知,但它的起源地是奈良县,是一款具有...

滋贺县
浓稠乌冬面

浓稠乌冬面

浓稠乌冬面(のっぺいうどん, Noppei udon)是一款独特的日式乌冬料理,以加入了豆皮、香菇等食材,并搭配带有生姜香气的浓稠芡汁为特色。 这道料理的特点在于丰富的...

滋贺县
琵琶湖沙鱼火锅(イサザのじゅんじゅん)
滋贺县 沙锅

琵琶湖沙鱼火锅(イサザのじゅんじゅん)

在滋贺县湖北和湖西地区,被称为「じゅんじゅん」的火锅是一种独具地方风味的称呼。这名称的来源来自煮火锅时发出的「じゅんじゅん(咕嘟咕嘟)」的声音,多年来一直作...

滋贺县
近江牛
滋贺县 肉类料里

近江牛

近江牛(近江牛)是日本三大和牛之一,也是展示滋贺县魅力的代表性产品之一。 其肉质细腻,重量损失少,且以美丽的雪花状油脂而著称。近江牛独特的香气与柔软的口感是...

滋贺县
赤蒟蒻
滋贺县 乡土料里

赤蒟蒻

赤蒟蒻(赤こんにゃく)是全国范围内都很少见的独特食材。关于它的起源,有一种说法是出于战国名将织田信长的喜好,将其染成了红色;也有一种说法是远行各地的近江商人...

滋贺县
近江什锦面
滋贺县 拉面

近江什锦面

近江什锦面(近江ちゃんぽん, Ōmi chanpon)自从在我们店铺诞生于50多年前以来,逐渐扎根于以彦根为中心的滋贺县全域,被称为「滋贺县人民的灵魂美食」。 它的汤底是...

滋贺县
鸭锅
滋贺县 沙锅

鸭锅

冬季,来自西伯利亚飞抵琵琶湖的大雁被用来制作这道传统的“鸭锅”。鸭锅使用肉质紧实的大雁肉,与蔬菜、豆腐等一同炖煮而成。这道料理最初是用琵琶湖为捕鱼设置的网意外...

滋贺县
鮒寿司
滋贺县 寿司

鮒寿司

鮒寿司(鮒ずし, Funazushi)是一种使用盐腌制后的鮒鱼搭配米饭发酵制作而成的传统“熟寿司”。制作时常使用琵琶湖特有的种类——带卵的ニゴロブナ鱼(野鲫鱼),这种鱼最为...

京都府
圣护院萝卜
京都府 乡土料里

圣护院萝卜

圣护院萝卜(聖護院かぶ)是日本最大级的萝卜之一,是京都特有的传统蔬菜,也被指定为品牌京野菜。 它的叶子较宽滑顺,底部带有缺刻,根部呈腰高的扁圆形,叶基部分...

京都府
丹后散寿司
京都府 寿司

丹后散寿司

丹后散寿司(丹後ばらずし, Tango Barazushi)是一道与地方风土紧密相连的料理,其诞生深受丹后半岛自然环境和人们生活方式的深刻影响。丹后半岛濒临若狭湾,自古以来,...

京都府
栗饭
京都府 盖饭

栗饭

“丹波栗”是京都丹波地区的特产之一,以个头大、甜度高而闻名。 在丹波地区,自古以来人们就用煮栗子、烤栗子、蜜渍栗子等多种方式来享用栗子的美味,而“栗饭”则是众多...

京都府
京都抹茶荞麦面

京都抹茶荞麦面

抹茶荞麦面(京都 茶そば)是一种在细腻的更科荞麦粉中加入抹茶制作而成的特色荞麦面,呈现出鲜艳的绿色,颇具视觉吸引力。这种面条使用的是京都宇治的抹茶,不仅色泽诱...

京都府
九条葱
京都府 乡土料里

九条葱

九条葱(九条ねぎ、Kujo negi)是日本的青葱之一,原产于大阪难波地区,后来传至京都,并经过多年的品种改良,成为一种传统的京野菜(京都特色蔬菜)。 九条葱分为浅...

京都府
生麸
京都府 乡土料里

生麸

生麸(生麩, Nama-fu)是日本的一种传统食材。它是通过将小麦粉加水揉制,提取出麸质后,与糯米粉混合并蒸制而成的。生麸本身味道清淡,但正因为这种朴素的味道,使得它...