伊萨扎的俊俊

关于伊萨扎的俊俊

“Jun jun” 在滋贺县的港北/湖西地区很受欢迎，是该地区独有的名字，表示寿喜烧。它的名字起源于 “junjun” 的声音，即锅中炖煮的声音，作为非常适合寒冷冬天的家常菜肴多年来一直受到人们的喜爱。最重要的是，使用琵琶湖特有物种 isaza 的 “Isaza no Junjun” 作为滋贺独有的当地菜肴非常特别。

Isazae也是琵琶湖八神的一员，属于虾虎鱼家族，其特点是白肉的清淡而温和的味道。特别是，秋季到一月左右的沙丁鱼骨头很嫩，状况非常适合做火锅菜肴。在这道菜中，您可以通过将时令shiza与当地收获的冬洋葱一起炖煮而成的浓郁风味，将鱼的鲜味与蔬菜的甜味融为一体。使用当地生产的酱油和味淋作为调味料，其特点是口感温和，可以充分利用食材的味道。

这道菜在营养方面非常出色，通过shiza中所含的高蛋白质和钙可以温暖身体，是一道营养又健康的冬季菜肴。此外，这款 “Isaza no Jun” 非常适合搭配当地清酒，醇厚的干酒和新鲜的吟酿酒进一步增强了鱼的味道。

“Isaza no Jun” 不仅为与家人和朋友围坐在锅里提供了温暖的时光，还是一道可以感受湖国的自然和文化的特别菜肴。来滋贺时，一定要品尝这道菜，享受琵琶湖的祝福。

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