伊谷荞麦面（荞麦基里）是一种使用传统荞麦粉制成的厚荞麦面，这是一个隐藏的小镇平家 Ochijin 的祖谷地区从古代引入的荞麦面。它的荞麦粉百分比很高，香气很高，容易切割。 它具有普通荞麦面所没有的浓郁味道，自古以来，它一直是祖谷地区的盛宴菜不可或缺的（因为它很容易切割，所以它不仅用于婚礼节日，因为 “边缘被削减”）。
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