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中国/四国地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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岛根县
蒸寿司
岛根县 寿司

蒸寿司

蒸寿司(蒸し寿司, Mushi zushi)是松江的特色美食,是一种在醋饭上铺上丰富食材后蒸制而成的温热寿司。这道料理使用混合了竹笋和香菇的醋饭作为底料,并在上面铺满虾、...

岛根县
源氏卷
岛根县 乡土料里

源氏卷

源氏卷是一种将细腻红豆沙包裹在厚度约1.5厘米的小麦面皮中的传统和菓子,据传由江户时代末期津和野的一位点心师傅发明,并以《源氏物语》中的诗句为灵感命名。此外,还...

岛根县
安康鱼火锅
岛根县 沙锅

安康鱼火锅

岛根县滨田市是日本安康鱼第二大捕获地。安康鱼的柔嫩白肉富含营养,由于整个鱼体都可以食用,人们将其称为“安康鱼的七种宝器”。其中,营养丰富的“安康鱼肝”被誉为海洋...

岛根县
乌藏饭
岛根县 乡土料里

乌藏饭

乌藏饭(うずめ飯)是岛根县石见地区的传统料理,其特色是用米饭将配料覆盖起来。豆腐、鱼板、胡萝卜、香菇等食材隐藏于其中,配上清汤和芥末作为点缀。乍看之下像是普...

岛根县
ぼてぼて茶
岛根县 乡土料里

ぼてぼて茶

ぼてぼて茶(Bote-bote茶)是岛根县松江市的一道传统轻食。这款特别的茶使用煎茶用茶筅搅打出丰富泡沫,搭配糯米饭、煮豆、切碎的高野豆腐和腌制蔬菜一同享用。它的名字...

岛根县
赤天 (Red Tempura Fishcake)
岛根县 乡土料里

赤天 (Red Tempura Fishcake)

赤天 (Red Tempura Fishcake, 赤天) 是诞生于战后食物短缺时期的特色食品,如今成为了浜田市的灵魂美食,也是岛根县的代表名物。这种独特的鱼糕以鲜红色的切面为标志,...

岛根县
岛根和牛
岛根县 肉类料里

岛根和牛

“岛根和牛”(しまね和牛, Shimane Wagyu)是饲养于岛根县内的黑毛和牛,以细腻的雪花纹理和浓郁的风味而著称。由于性格温顺,便于饲养,肉质鲜艳诱人,且富有深厚的滋味...

岛根县
方形寿司
岛根县 寿司

方形寿司

“方形寿司”(角ずし,Kaku zushi)是岛根县大田市的一道传统乡土料理,特别是在祭典活动时备受喜爱。这道美食使用约5厘米的小木框,将醋饭与用甜咸方式炖煮的蔬菜等食材...

山口县
橘子火锅
山口县 沙锅

橘子火锅

橘子火锅(みかん鍋, Mikan Nabe)是山口县周防大岛的特色乡土料理,它将岛上盛产的新鲜海鲜与温州橘子巧妙融合。 周防大岛生产了山口县约八成的橘子,这里的温暖气...

冈山县
篠乌冬面

篠乌冬面

篠乌冬面(しのうどん)是一种传说在江户时代后期,良宽和尚在圆通寺修行时食用的乌冬面。因为它曾在庆祝活动中享用过,所以也称为"祝面"。 这种面条采用优质小麦粉,...

德岛县
鱧(ハモ)
德岛县 海鲜料里

鱧(ハモ)

鱧(ハモ,Hamo)是德岛县引以为豪的特产之一,其捕获量在全国名列前茅。 虽然拥有凶猛的外表,却带有优雅的甘甜和鲜美,是关西地区夏季的代表性美味之一。 尤其在...

德岛县
半田素面

半田素面

半田素面(半田そうめん, Handa somen)是德岛县西部自然丰富的剑町半田地区的特产。这座小镇虽然规模不大,却因众多素面制作工坊而闻名,是半田素面的主要产地。 半...

德岛县
整条鱼姿寿司
德岛县 寿司

整条鱼姿寿司

“ぼうぜ”(鲾鱼)是德岛方言对一种白肉鱼的称呼,这种鱼脂肪丰富且没有腥味,味道鲜美。 在德岛县,秋天常会搭配酸橙(すだち)享用这道美味。 其中最受欢迎的就是...

德岛县
竹制鱼糕
德岛县 乡土料里

竹制鱼糕

德岛县有一道被称为“竹制鱼糕”的灵魂美食。 与普通的鱼糕不同,它是直接插在竹子上的方式售卖的。 当地的德岛居民已经习惯了这种独特的呈现方式,因此,对不带竹子...

德岛县
阿波和三盆糖
德岛县 乡土料里

阿波和三盆糖

阿波和三盆糖(和三盆糖)是一种使用“竹糖”(又称为细黍),这一种至今仍在德岛县和香川县部分地区栽培的本地甘蔗品种为原料,以传统方法手工制作的稀有国产砂糖。 ...

德岛县
鸣门鲷
德岛县 海鲜料里

鸣门鲷

被称为“鱼中之王”的真鲷,其中在潮流湍急的鸣门海峡成长的真鲷更是上等佳品。 鸣门海因急流和漩涡吸引众多游客观光,展现了这片海域的独特之处。在如此严酷的环境中游...