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將長 2 米長的麪條加入醬油、味醂等，將沙丁魚、海帶、香菇混合在一起，然後放入使用擠壓的...
豐肥地區由位於大分縣西南部的竹田市和豐後大野市組成。這是一個由我的祖母，阿蘇外緣，山...
過去，小麥種植繁榮，因為大分縣有許多排水不良的地區，而且不適合需要澆水的水稻種植。也...
「Gomadashi」是在味醂、醬油、糖中加入大量芝麻種子的糊狀調味料，通過放鬆被稱為「eso」...
這是大分的當地菜餚，揉麪粉平鋪開並煮沸，撒上 kinako 和糖。這是一樣的麪條和丹後湯。有...
吉野雞飯是在大分市南部吉野地區傳下來的一種家常菜餚，據說起源於獵人為招待遊客而製作的...
「柿葉壽司」作為富山的鄉土料理很受歡迎，是將鯖魚片放在輕輕煮熟的壽司飯上，一個接一個...
香脆蘿蔔和大分特產濃香菇的柔軟質地是獨一無二的，香菇的甜味和蘿蔔的酸味，以及醋米的酸...
代表和歌山當地的壽司「手壽司」，是不使用醋製成的發酵壽司。它具有像深醃製的 Nukazuke ...
當蠶豆有水果和小麥開始成熟時，瀨户海擠滿了佐原捕魚。大約在這個時候，贊岐的農民烹飪佐...
Kaburazushi 是石川縣的傳統發酵食品，將「鹽漬鰤魚」夾在「鹽漬蘿蔔」之間，然後將其浸泡...
Boze 是德島方言中的疣豬，它是一種沒有特殊風味的鹹水魚，並具有美味的脂肪白肉。 在秋天...
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