天然岩牡蠣
由鳥海山伏流水孕育的秋田象潟天然岩牡蠣
天然岩牡蠣的介紹
天然岩牡蠣（岩ガキ, Iwagaki）是秋田縣至豪南部象潟町的品牌特色美食。象潟町緊鄰日本海，坐落於秋田縣南端，它也是海拔2336米的活火山——鳥海山的所在地。由山上積雪融化後形成的伏流水，富含豐富的礦物質與營養，流入象潟海域，滋養了牡蠣食物來源中不可或缺的豐富浮游生物。此外，由於伏流水溫度較低，需要更長時間養殖，因此象潟的天然岩牡蠣生長得相當大，但肉質卻格外緊實，濃郁的鮮味更是讓人讚不絕口。在冰雪消融的夏季，便是捕撈體型豐滿岩牡蠣的最佳時候。當您品味天然岩牡蠣時，可以感受到適中的鹹味、海潮之香，還有奶油般濃厚回甘的美味，讓口感更加豐富且滿足。
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