魚露鍋（しょっつる鍋）使用了秋田縣的傳統調味料——魚露。這種魚露是由秋田特產魚種，如沙丁魚、鯵魚或竹莢魚與鹽一起醃製並發酵而成。其主要成分含有由蛋白質分解而成的胺基酸和肽，賦予其濃厚的鮮味和獨特的香氣。魚露是自江戶時代初期至今歷史悠久的經典秋田調味料，為每道料理增添獨到的風味。
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