俊賽是一種水生多年生的水生植物，它漂浮在水面上的葉子，如百合。他們吃下面的水面的芽。它覆蓋着果凍狀粘液，其特點是光滑的喉嚨和豐滿的質地。酥脆的質地覆蓋着瓊脂和幼芽的光滑口感，是日本料理中的食材的珍貴食材。Junsai 是日本最大的生產商秋田縣的鄉土料理，用於醋料理和湯料。
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